酱牛肉用牛的哪个部位,高压锅酱牛肉要多长时间

酱牛肉原料的选择很有讲究，应该只用牛前腿的键子肉。如许的肉做出的制品口感才能达到最佳。时下的一些小饭店、饭馆因为过多的考虑到成本问题多用其他部位的肉来替代前腿的键子肉，造成口感、口胃上的年夜打扣头。
【酱牛肉用牛的哪个部位,高压锅酱牛肉要多长时间】

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酱牛肉用牛的哪个部位
选用最鲜嫩的部位，一般肚皮上的部位的肉会比力嫩一些的。还有效牛腱子肉，你买的时辰就说小牛腱子就好。

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高压锅酱牛肉要多长时候
高压锅酱牛肉要35分钟就可以熟了，高压锅开锅（压阀冒气）后，慢火（小火慢炖）约30-40分钟。然后最好放在里面不动，等凉了再拿出来如许味道可以多进去一些。

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酱牛肉的做法
食材：牛肉，年夜葱，姜，蒜，料酒，黄豆酱，糖，老抽，盐，花椒，年夜料，喷鼻叶，小茴喷鼻，桂皮，丁喷鼻，陈皮，草果，芝麻、喷鼻菜。
方式：
1、将牛肉洗净切成年夜块焯去血水捞出洗净后用凉水再浸泡10分钟。
2、将浸泡好的牛肉放入高压锅，插手清水，把葱姜蒜、料酒、黄豆酱、糖、盐、老抽以及喷鼻料包（花椒、年夜料、喷鼻叶、小茴喷鼻、桂皮、丁喷鼻、陈皮、草果）放入锅中。