风干牛肉是生的吗,风干牛肉可以直接吃吗

牛肉是糊口中很常见的一种食材，它因口感好、食用价值高，所以深受泛博消费者的喜好。关于牛肉的服法良多，可以煮着吃、炒着吃、炖着吃，还可以做成风干牛肉之后食用。不外良多人都迷惑，这种所谓的风干牛肉，真的是可以直接食用的吗？

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风干牛肉是生的吗
风干牛肉是熟的，是先做好入味熟了，然后在风干。不外以前简直实不是熟了才风干，以前是生的时辰就风干。因为以前没有冰箱等冷藏的处所，所以人们把肉都切好风干了贮备。

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风干牛肉可以直接吃吗
风干牛肉是可以直接吃的。风干牛肉是游牧平易近族的特色食物。只有高原天气才能建造自然的风干牛肉。

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便宜风干牛肉的做法
用料：牛肉(后腿)2000克、葱1根、料酒2勺、喷鼻叶等按小我口胃添加、五喷鼻粉1-3勺、咖喱粉1-3勺、姜适量、花椒适量、年夜料适量、老抽2-4勺、生抽2-4勺、白胡椒粉适量、盐4-6勺白砂糖2勺。
做法:
1、牛肉顺着纹理，切成手指粗细的条(越长越好)，剃去筋膜。
2、将切好的牛肉用清水浸泡至血水全数渗出，掏出沥干。
3、葱姜切小块，插手所有调料，用手抓匀。
4、将抓匀的牛肉，用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏室内，冷藏越48小时。
5、用竹签穿起牛肉，留意尽量从一头插入，牛肉之间要连结裂缝，尽量让牛肉所有部门都表露在空气中。
6、连结通风和尽量削减日照，风干2-4天，当牛肉完全变硬(表里都酿成干的时辰)，掏出。
7、用烤盘、烤架均可，保举用烤盘，垫上锡纸，避免有油脂滴落欠好清理；150度预热5分钟，放入牛肉，120度30分钟。打开烤箱放置越3分钟，继续改用100度烤制10分钟。最后，150度，5-10分钟，因为120不足以彻底烤熟牛肉，所以最后150分钟是彻底催熟牛肉的首要阶段，但也不克不及过长，不然会酿成碳一样的纤维。

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风干牛肉怎么保留
1、裸装牛肉干的保留：裸装牛肉干也就是散牛肉干，最好的保留情况是通风阴凉处，低温，且空气要干燥。特殊留意不克不及存放于阴潮的处所，会加快牛肉干长毛变质，所以很不建议冰箱内冷藏保留，因为冰箱内有潮气，大师长时候在冰箱内存放轻易给本身一种在冰箱里呢，没事的错觉。而放置在冷冻箱内涵食用时还得化冻，口感就完全纷歧样了。

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2、真空包装牛肉干的保留：真空包装牛肉干在正常温度下可以保留，不要放置于阳光下。假如便利可以低温保留，同样不要冷冻。真空牛肉干在保留过程中要留意查看是否有运输过程中发生的开袋现象，若牛肉干真空袋有开缝漏气现象了，就要实时食用，省得变坏了。凡是开袋食用后剩下的牛肉干，都要像裸装牛肉干(散牛肉干)那样保留。