干豆角怎么做好吃

把新颖的蔬菜晒干脱水是耽误蔬菜的食用刻日的一个好的方式，中国人在很早时辰就把握了这门身手，是以各类干的蔬菜，海鲜等层出不穷。晒干这种工艺固然去除了食物中含有的水分，可是却也为食物增添了一些非凡的风味。

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干豆角烧排骨的做法
材料：排骨、干豆角、红尖椒、蒜子、八角、黄豆酱、老抽、料酒、盐、白糖
做法：
1、起首将干豆角放入清水中，浸泡十二小时，泡发后切成约四厘米的段、红尖椒切圈、蒜子拍扁、排骨砍成块。
2、锅中放入油，下入八角，倒入排骨，翻炒至变色后，加一勺黄豆酱，淋入、老抽、料酒翻炒上色，接着倒入小半锅清水，盖上锅盖，年夜火烧开，转小火煮二十分钟，随后放入干豆角，加盖，小火继续煮二十分钟。
3、然后插手蒜子、红尖椒，加半勺盐、少许白糖，翻拌平均后，盖上锅盖，再煮五分钟入味，就年夜功乐成啦。

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素炒干豆角的做法
材料：干豇豆、青椒、蒜、盐、味精、食用油
做法：
1、干豆角切成短截，用温水泡发。
2、为了节约时候也可以在滚水中煮几分钟，然后挤干水分。青椒和蒜切好。
3、锅里放少量食用油，待油热后，放入青椒和蒜片炒出喷鼻味。
4、随后倒入干豆角翻炒，最后撒盐和味精起锅。

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干豆角的晒制方式
1、看气候
在预备晒制干豆角之前先存眷气候预告，必然要比来4～5天内都是好天，才可以预备晒制干豆角。假如晒制过程中碰到阴雨天，就会影响干豆角的质量，有时还会让豆角坏失落。
其实阳光足够时年夜约2天摆布就晒好了，选4～5天内都是好天的日子加倍保几乎。
2、遴选豆角
晒制干豆角要遴选质地紧实、深绿色、偏细的新颖嫩豆角，用老豆角晒出的干豆角不怎么好吃，偏粗的豆角又不太轻易晒干。别的，被小贩用水泡过的豆角也不克不及用，可以先买少量豆角放上一天，假如豆角发胀并且捏起来有中空的感受，那就是用水泡过的豆角，没有泡过水的豆角放上一天后就会发蔫。

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3、清洗豆角
把买来的整根豆角不要择，直接用清水冲刷清洁就可以了，这一步没有什么好说的。
4、处置豆角
接下来的处置方式可以有两种，一种是把生豆角剖开直接晒，另一种则是把豆角煮一下再晒。用生豆角晒出来的干豆角颜色青绿，吃起来比力接近新颖豆角的味道。用煮过的豆角晒出的干豆角是棕褐色，吃起来有梅干菜和豆角的喷鼻味。

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5、晒制
必然要选择阳光比力足够并且通风前提杰出的处所晒制干豆角，把处置好的豆角一根一根的搭在晾晒绳或晒衣架上，对半剖开的豆角最好是呈人字形骑在晾晒绳或晒衣架上，豆角与豆角之间尽量不要重叠。
晚上要记得把豆角收到房间里，白日再拿出去晾晒，一向晒到豆角完全脱水干涸。一斤新颖豆角最后能晒成1两多的干豆角。
6、保留
晒好的干豆角收起来扎成捆，放到塑料袋里扎紧袋口，放在干燥的处所保留，防止干豆角受潮就可以了。

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干豆角的营养价值与功能
1、干豆角能弥补营养
干豆角是一种营养丰硕的菜品，能为人体供给年夜量卵白质，和年夜量的碳水化合物与维生素，人体接收这些成分今后能有用提高身体各器官机能，削减多种疾病的发生。
2、干豆角能促进消化
干豆角可以促进消化也能增添人们的食欲，它含有年夜量的维生素B，这种维生素进入人体今后可以加速消化液的排泄，也能加速肠胃的活动，同时还能按捺人类体内胆碱的活性，从而也就起到了促进消化和增添食欲的感化，对人类的食欲不振和消化不良有较着的缓解感化。