蕨菜干怎么做

蕨菜是一种外形颀长、顶端弯卷的野菜，一般常见于树林丛冲。新颖蕨菜的食用周期很短，只有在每年的初春才能吃，过了那段时候就变老了，所以良多报酬了能一年四时都能享受到这种美食，会把它建造成干蕨菜。

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蕨菜干怎么做
蕨菜干加工包罗蕨菜的清洗、烫漂、干燥脱水和制品包装等步调。将采集回来的蕨菜用清水洗净，烫漂洗净后的蕨菜于开水中烫漂5一6分钟，当即用冷水冷却，捞起沥去水分。干燥烫漂后的蕨菜摊放到竹箔或柴帘上，于阳光下曝晒，一段时候后翻动一次，直至干燥为止，即为蕨菜干，然后把蕨菜干密封保留，可放入塑料袋中扎紧。

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蕨菜干怎么吃
一、干蕨菜炖肉皮
食材：干蕨菜、猪肉皮、葱姜。
做法：
1、提前两到三个小时，将干蕨菜头部及老根剪去，泡于温水中。
2、泡软后清洗，直到清洗的水不再褐黄后切成段。
3、猪皮蒸至筷子一戳即事后晾凉，切成两厘米见方的小块。
4、锅内放油，放入葱姜炒出喷鼻味后放入蕨菜翻炒。
5、放入切好的肉皮继续翻炒，直至肉皮变色。
6、滴入老抽翻炒平均后倒入预备好的开水，没过食材，放入两片喷鼻叶和桂皮。
7、文火炖三十分钟到四十分钟。放入盐、鸡精年夜火收汁即可。

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二、蕨菜干炒腊肉
食材：干蕨菜、腊肠、腊肉、干红辣椒、盐、酱油。
做法：
1、干蕨菜用水泡软，然后清理清洁，切成小段备用。
【蕨菜干怎么做】2、腊肠一根，腊肉一块，用淘米水泡一泡，然后也清洗清洁。
3、腊肉腊肠切成小片，锅烧热，把腊肉和腊肠放进去炒，不消放油，腊肉上油很多多少的。再放点干红辣椒，炒出喷鼻味。
4、把蕨菜倒进去继续翻炒，加适量盐，酱油，炒到蕨菜有点干巴的水平就好了。

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蕨菜干的食用价值
1、干蕨菜含有维生素C、钾、钙、磷、铁、锰、铜、锌。干蕨菜对细菌有必然的按捺感化，能清热解毒。可以扩张血管，降低血压。还可以止泻利尿。平易近间常用蕨菜治疗腹泻、痢疾及小便欠亨。可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等症。能促进胃肠蠕动，具有下气通便的感化，能清肠排毒。蕨菜具有减肥去脂、健身美容、延缓衰老、消暑、去热、增添食欲等功能。
2、清热解毒，杀菌消炎。蕨菜干素对细菌有必然的按捺感化，可应用于发烧不退，肠风热毒，湿疹，疮疡等病症。
3、下气降压。蕨菜干的某些有用成分能扩张血管，降低血压，粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的感化。
4、止泻利尿。蕨菜干能清肠排毒，平易近间常用蕨菜干治疗泄泻痢疾及小便淋漓欠亨，有必然结果。
5、蕨菜干素。蕨菜干素对细菌有必然的按捺感化，可用于发烧不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有杰出的清热解毒、杀菌清炎之功能。