山药豆是什么

说到山药豆，良多人都闻所未闻，更别说吃了！山药豆的外形圆圆的特殊小，吃起来跟山药的味道差不多，营养价值很是高，含丰硕的营养丰硕且易被人体接收。下面和小编一路去领会山药豆吧！

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山药豆是什么
山药（薯蓣科薯蓣）的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”又称山药籽，俗称“山药豆、山药蛋、山药铃”，有食补感化。其感化与山药年夜致不异：补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，津润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。

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冰糖山药豆的做法
原料：山药豆、冰糖、色拉油各适量。
做法：
1、把山药豆细心清洗清洁，晾干概况的水分，然后穿在竹签子上。
2、炒锅倒少许色拉油，放入冰糖，开小火慢慢地把冰糖熬化。这里有两点需要留意，一是必需利用小火，年夜火轻易把冰糖烧焦，不仅颜色难看，还有苦味。二是在熬的过程中要不断的搅动，防止糊锅。为了保险起见，半途可以加少许水，接着熬，至熬成稠稠的糖稀。
其实，要想做出的冰糖山药豆加倍好吃，最好是把糖稀熬至用筷子挑起后，遇空气顿时酿成脆脆的糖丝，如许做出的冰糖山药豆糖皮比力脆。假如其实没有这个把握，就退而求其次吧。
3、糖稀熬好今后，把串好的山药豆串放到糖稀里蘸满糖稀。蘸的时辰必然要快，或者可以拿个小勺子舀一些糖浆浇到山药豆上。
4、把蘸满糖稀的山药豆串插到软的泡沫板上或者此外上面，放凉待糖浆凝固即可。

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山药豆的食用价值
1、健脾益胃、助消化
山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化接收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。非论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2、滋肾益精
山药豆含有多种营养素，有健旺机体，滋肾益精的感化。年夜凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3、益肺止咳
山药豆含有皂甙、黏液质，有润滑，津润的感化，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

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4、降低血糖
山药豆含有粘液卵白，有降低血糖的感化，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5、延年益寿
山药豆含有年夜量的黏液卵白、维生素及微量元素，能有用阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功能；
6、抗肝昏倒
近年研究发现山药豆具有镇静感化，可来抗肝昏倒。食用结果山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻，可健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

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【山药豆是什么】山药豆食用适宜人群
山药豆的适宜人群规模比力广，一般人群均可食用。山药豆的食疗感化于野生山药相当，是以它还具有必然的防病治病的功能，尤其适宜以下体质的伴侣食用：
消化不良者：山药豆含有淀粉酶等物质，有利于脾胃消化接收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。非论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
肺虚咳嗽者：山药豆含有黏液质，有润滑、津润感化，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

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易患伤风的白叟：山药豆具有健脾益气的感化，多汗、频频伤风的气虚患者在秋冬季应该适度增添摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与年夜米、小米、年夜枣一路煮粥食用。
四肢举动发凉的女性：中医认为，四肢举动冰凉与体质虚弱有紧密亲密关系，而山药豆乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血感化，特殊适合四肢举动发凉症患者饮用。
男女肾亏：山药豆含有多种营养素，有健旺机体、滋肾益精的感化，凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。