上汤翡翠卷
春夏是蔬菜大量产出的季节 ， 这时候的应季蔬菜要比秋冬的蔬菜更健康 ， 营养价值更加丰富 ， 口感也更加好 。所以 ， 春夏一定要多吃蔬菜 ， 清淡的饮食也可以减少换季给肠胃带来的负担 。春夏多给孩子吃这个 ， 甜中带鲜 ， 营养丰富 ， 一卷一蒸就能吃 。小编今天就为大家介绍一道口感鲜香 ， 制作简单的菜品 。它是什么呢？它就是上汤翡翠卷 。食材简单 ， 制作步骤也简单 ， 十分钟就给家人带来一道视觉和味觉都绝佳的菜品 ， 你就是那个“全能妈妈和全能太太” ， 还等什么？赶快和小编一起学习一下这道料理的制作方法吧！
上汤翡翠卷
配料：
娃娃菜 1颗、胡萝卜 半根、高汤或水 一大碗、精盐 1茶匙、糖 1茶匙、鸡精 1茶匙、虾米 数个、火腿丝 少许、细香葱 少许
烹饪步骤：
1.将娃娃菜叶洗净煮熟 。
2.胡萝卜切细丝 。
3.娃娃菜叶卷上胡萝卜丝用牙签固定 。
4.高汤加入盐和鸡精、海米熬制 。
5.熬开后放入娃娃菜卷 。
【上汤翡翠卷】
6.中小火煮8分钟后加入火腿丝 ， 然后翻面再煮8分钟 。
7.待汤汁基本收干后取出娃娃菜卷 ， 拿掉牙签 ， 摆好后淋上剩余汤汁及配料 ， 撒上葱花 。
烹饪小贴士：
娃娃菜选购技巧：1、挑选正宗的娃娃菜 ， 应挑选个头小 ， 手感结实的为佳 。如果捏起来松垮垮的 ， 有可能是用大白菜芯冒充的 。2、白菜心与娃娃菜还是有很大区别的 。从口感上来说 ， 大白菜水分较多 ， 没有娃娃菜细腻润滑；从颜色上看 ， 娃娃菜的叶子嫩黄 ， 而白菜心因接触的阳光较少 ， 颜色黄中带白；而外形上看 ， 娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细 ， 而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大；从包心看 ， 大白菜包心生长较紧密 ， 其叶子皱缩程度严重 ， 呈扭曲状 ， 娃娃菜叶面比较平整 。
你更喜欢吃娃娃菜还是大白菜？
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