东坡肉粽子
东坡肉让你垂涎三尺，尝尝用它包的粽子，一口下去全是肉，好吃!清明已过，五一将至，再一眨眼端午节就要来了 。而根据传统习俗，为了纪念楚国名将屈原，端午当天都要食用粽子 。而粽子从春秋战国开始，经过代历朝历代的传承和改良，到目前为止，可供选择的口味越来越多，小编今天就来教大家做东坡肉馅的粽子 。口感软糯香甜的糯米粽子搭配上软而不烂，肥而不腻的东坡肉，一口下去全是肉，荤素搭配口感丰富，关键是制作简单易学，所需要的食材也比较简单且方便处理，自己动手丰衣足食，趁着端午还没来，抓紧学起来吧 。
东坡肉粽子
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【东坡肉粽子】By 恬萝姑娘
配料：
五花肉 1500克、糯米 适量、酱油 150克、黄酒 500克、白糖 100克、食盐 5克、葱姜 适量
烹饪步骤：
1.一定要选分层均匀肥瘦适宜的五花肉，最好是五层那种(对，我买个猪肉就和相亲一样……)
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2.然后先起一锅水汆烫到八分熟
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3.葱选葱白，姜切成片
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4.用一个小锅，先放好葱姜，五花肉放在上面，皮朝上
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5.然后狠狠的加入黄酒，古越龙山三年陈五年陈或者石库门都不错，千万别用料酒哈
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6.加入150g酱油，生抽即可(我晚上拍的，看着有点像老抽)
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7.加入100g砂糖和5g左右的食盐
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8.然后小火炖俩小时，取出来一部分汤，浸泡糯米过夜(这就是为啥我一定要晚上做的原因咯)
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9.第二天滤出来汤水，我加了点梅干菜，不想加随意，可以加一点糖啊猪油啊酱油啊之类
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10.然后就是欢脱的包粽子环节!粽叶弯成一个小漏斗形状
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11.加入一块大大的东坡肉嗷嗷嗷
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12.放满糯米，扣上上面的粽叶尖尖
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13.折一下，捆好(原谅我单手拍照无能……)
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14.凑齐一大锅，塞满锅底，加水，上面压上重物，开心的煮一个小时就好啦!
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烹饪小贴士：
1，在选择五花肉的时候尽量选分层均匀肥瘦相间的五花肉，最好是那种分五层的，口感会更好 。买回来的生肉先用水汆烫到八分熟左右，避免肉粽糯米熟了肉没有熟 。2，注意在做东坡肉的时候一定一定不要用料酒，根据自己的口味轻重放适量的黄酒，古越龙山三年陈五年陈或者是石库门都不错的，一定不要放料酒就行 。3，生抽和砂糖食盐的用量完全就根据自己的口味酌量放入，小编这里放的量是比较适中的 。4，煮肉的汤千万不要倒掉，可以用一部分浸泡糯米，肉汤泡过一夜之后的糯米会更加饱满，口感会更好 。
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