奶汤鲫鱼_生活百科

相信大家平时生活中都特别的喜欢吃鱼肉，鱼肉炖成汤可谓一绝，但是最近许多人私信我说自己炖的鱼汤十分的不好吃，听了他们的做法，我发现了他们的错误之处。不管炖什么鱼汤，最忌讳加“它”!许多人做错，难怪鱼汤不白还腥。“它”是什么呢?它就是香料。虽然加入汤料以后，鱼汤就会十分的白，但是味特别的腥，一般人这味是承受不住的，所以大家下次鱼汤千万别加香料了。今天小编给大家做的是奶汤鲫鱼，十分的美味，下面就和小编一起来学习下它的做法吧!
奶汤鲫鱼

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By 颠倒众生黑寡妇
配料：
鲫鱼 1、平菇 500克、豌豆苗 500克、猪油白糖姜小葱 1
烹饪步骤：
1.猪油多放点，六七分热时，把鲫鱼放下去紧皮。用白醋驱边。

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2.鱼紧皮后，用白醋驱边，

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3.加热水漫过鱼身。千万是热水，如果是冷水，鱼肉蛋白遇冷会凝固，出不来白汤了。加入平菇，放点白糖提鲜，放盐

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4.起锅时加入白胡椒粉。如果是颗粒，就加水时放入煮一会。放入葱结。再下入豌豆苗。奶汤鲫鱼火锅做成

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烹饪小贴士：
1、新鲜的鲫鱼，其眼睛是凸的，而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的，这样的鲫鱼不便购买。2、新鲜鲫鱼的眼球黑白分明，不新鲜的鲫鱼眼球浑浊，看起来黑白不分，建议不要购买。3、体型过大的鲫鱼不要购买，不容易煮熟，还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。4、对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎，选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的，这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。5、又名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭。鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。
【奶汤鲫鱼】炖鱼你还会放香料吗？