玉米酒的功效与作用
玉米酒简介玉米酒 ， 也称包谷酒 ， 贵州某些地方也叫烧酒 。玉米酒的度数有高有低 ， 酒度25到70度不等 ， 酒味醇香 ， 味道甘甜 。在中国酒文化版图上 ， 玉米酒的主要集中在西南版块和东北版块 。因为这些地方的主粮就是玉米 ， 玉米酒早已经成为西南地区和东北的主打酒品牌 。
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玉米酒的功效与作用问题：高粱、玉米、大米酿的酒哪个好喝？各有什么特点？因此 ， 可以说三种不同原料酿造出来的白酒各具特色 ， 各有不同 ， 很难准确说清楚到底哪个酒更好喝 ， 而且每个人每个地方对酒的喜好不同 ， 同时酒的好坏除了原材料外 ， 还受到多方面因素的影响 ， 只单方面强调原料也不客观 ， 不管那种原料酿的酒 ， 饮酒人都应该适量饮酒 ， 健康生活 ， 不做酒鬼 ， 不做酒虫！
我是【洞察三农万象】头条号作者、三农问答达人 ， 我将以专业的精神专注的态度专讲三农问题 ， 为大家解疑答惑 ， 欢迎大家的关注！
农村有些人用草果泡酒 ， 草果泡酒有什么功效草果是一种我国农村较为常见的中药材 ， 主要产于云南、广西、贵州等地 ， 味辛 ， 性温 ， 归脾、胃经 ， 主要作用为燥湿温中 ， 健脾养胃 ， 理气除痰 ， 截疟 。很多人把草果作为调味剂使用 ， 也有不少人以之泡酒 ， 那么草果泡酒究竟有哪些作用呢 。
1、燥湿温中 ， 健脾养胃
草果是一种临床常用的化湿药 ， 《本草纲目》引李杲云：“（草果）温脾胃 ， 止呕吐 ， 治脾寒湿、寒痰；益真气 ， 消一切冷气臌胀 ， 化疟母 ， 消宿食 ， 解酒毒、果积” ， 《饮膳正要》也记载草果“治心腹痛 ， 止呕 ， 补胃 ， 下气” ， 就是说草果可以祛除体内寒湿之气 ， 治疗和缓解寒湿阻于中焦脾胃所导致的心腹冷痛、恶心反胃、呕吐清水、大便稀溏 ， 同时能够温中健脾 ， 对脘腹胀满、食欲不振、消化不良、舌苔白腻者亦有裨益 。草果通常不单独泡酒使用 ， 我们在泡制药酒的时候要根据自身情况来选择相应配伍的药材同用 。脾胃寒湿偏重 ， 心腹冷痛、反胃呕吐、大便溏泄者 ， 可加吴茱萸 ， 肉桂、高良姜、干姜等同用 ， 脘腹胀满、食欲不振、消化不良 ， 加山楂、砂仁、陈皮等共饮 。
2、镇咳祛痰 消炎镇痛
草果具有除痰下气之功 ， 服之可止咳除痰 。现代药理学研究也表明 ， 草果中含有的α—和β—蒎烯具有镇咳祛痰的作用 ， 且抗炎作用较强 ， 1,8—桉油素具有平喘、镇痛、解热之功 ， 对于流行性感冒的预防和治疗也有一定作用 。
3、治疗疟疾
草果是常用的截疟之品 ， 虽然现在已很少使用中药汤剂治疗疟疾 ， 但服用本品对疟疾的预防和症状的缓解仍有很大的意义 。
4、调节糖脂代谢
多项国内外相关实验已经证明 ， 草果具有较好的减肥降脂作用 ， 并能控制血糖 。
5、其他
现代药理学实验证明 ， 草果具有抗氧化 ， 抗肿瘤的功效 ， 能够延缓衰老 ， 在一定程度上降低肿瘤发生的可能性 ， 且能抗真菌及霉菌 ， 还可去口臭 。
当然 ， 饮用草果酒要注意不要长期大量饮用 ， 偶尔小酌一杯即可 ， 也可代茶饮、煮汤 ， 但阴虚血燥者不可饮用此酒 ， 否则适反 。
文：广西国际壮医院男科岳增宝医师/北京中日友好医院男科王传航主任医师
你喝过纯粮玉米酒吗是何滋味我第一次喝包谷酒被惊艳到 ， 还是最近的事 ， 借此机会分享大家 。
这次喝到的包谷酒 ， 不是一般的包谷酒 。这个“一般” ， 指的是超市卖的商品酒 ， 或者农村槽坊的酒 。就是说 ， 我喝的这个包谷酒 ， 不是市场买卖的商品酒 ， 还不是我们农村槽坊酿造的酒 ， 而是云南深山里少数民族 ， 祖祖辈辈自酿自喝的酒 ， 从没有卖过外人 。
原先我也不知道这个酒 。我在云南普洱澜沧江畔有个哈尼好朋友 ， 他的哈尼族名字叫门昌 ， 还有个汉名李向前 ， 1978年人 。还是春上 ， 我俩聊起来 ， 知道他家一些情况 ， 就靠一点祖产茶树过日子 。因为今年的特殊情况 ， 外边的人进不去 ， 没人买茶叶了 ， 一家11口人有点着急 。
我平时喜欢喝点小酒 ， 也喜欢喝茶 ， 就买了2斤古树茶 。喝第一杯就心绪难平 ， 感觉原先喝的普洱茶 ， 假不假不说了 ， 这茶却能喝出大山晨霭的味道 ， 透着淡淡的花香蜜香 ， 感觉好极了 。我就进一步了解些情况 ， 写了一篇文章《26棵古茶树 ， 藏在普洱深山里 ， 年产茶叶百十斤 ， 哈尼小伙不会卖》 ， 当天被普洱市列为“普洱十大热议” 。
就这样我们成了好朋友 。沟通的多了 ， 有天我突发奇想 ， 对门昌说：“电视上时常看到你们云南的少数民族喝酒 ， 有围着大酒坛子各自长吸管插在里面喝的 ， 有边跳舞边喝酒的 ， 还有捏着鼻子灌酒的 ， 都喝得很嗨啊！”门昌说：“我们这里没有好酒 ， 都是自己酿的包谷酒 。”他说到现在也不知道外面的世界有多少酒 ， 只晓得茅台五粮液 ， 其他的名字都不知道 。而且没喝过外面的酒 。
我想着 ， 看他们喝酒的场景 ， 该不是旧时候那种自然液态发酵的酒吧？十几二十几度 ， 黄酒一样度数 ， 要不都那么能喝呢？当然这个不好意思问 ， 就对门昌说：“寄点我尝尝吧 。”几天后收到快件 ， 一个饮料大瓶子 ， 装的有3斤的样子 。仔细看看酒体 ， 感到有点靠谱 ， 颜色和浓度是原浆酒的样子 。
当然是原浆酒 ， 只是不知多少度 ， 要是50度就好了 。打开瓶子 ， 嫩玉米的甜香阵阵地飘出来 ， 一下勾回到小时候玉米地里掰吃嫩玉米棒子场景 。第一口喝进去 ， 甜丝丝的 ， 没有酒精味 ， 只有嫩玉米的清香 ， 下到肚里 ， 胃有反应 ， 热乎乎的 ， 确定这酒有50度 。
我喝了10年的酱酒 ， 一直认为不会再喜欢其他酒了 。再说我喝酱酒比较传统 ， 都是先买回来 ， 放3-5年以后再喝 。加上酿出5年后才出厂卖的时间 ， 够年头了 ， 喝着顺口 。这次喝门昌的包谷酒 ， 第一次就这样慢慢细品 ， 没感到口感、味道有特别之处 ， 只是觉着顺口 ， 喝着舒服 。品了2杯 ， 3两的样子 ， 一点酒意没有 ， 没有再喝 。我的酒量一斤不醉 ， 平时每天只喝一杯酒 。
第二天、第三天继续喝 ， 还是一顿2杯 ， 明白过来这酒的不一样了 。用我的感受来形容：没有酒精味 ， 只有嫩包谷的清香 ， 不辣口不刺喉 ， 进口也是嫩包谷的微甜 ， 喝下胃里温暖有热度 。喝着顺滑舒服 ， 给人极其干净的感觉 ， 50度白酒居然3两之内没有酒意 ， 也没试过喝多少才有微醺 。
总体评价是原浆粮食酒 ， 没有酒精香精什么的 ， 不过喝了三次后 ， 再喝其他的酒却能明显感到是不是勾兑 。我的感觉还比较迟钝 ， 就能鉴别 ， 很容易闻到酒精味 ， 尝到香精糖精味 。我试了多次 ， 有几个朋友自酿的粮食酒 ， 包括高粱、苦荞、红缨子、大米酒 ， 凡是原浆酒 ， 不论75度、65度 ， 无一例外都一个共同的特点：干净 ， 口感很干净 ， 没有杂味 。然后尝了几个商品酒 ， 都能感到酒精味和香精味 。
所以我认为 ， 包谷酒 ， 起码哈尼族人自酿自喝的包谷酒 ， 就是真的酒 。后来陆续有酒友品尝 ， 到目前为止 ， 一致认为是真酒 ， 没有勾兑 。
最后重复说下口感 。真的原浆酒 ， 包括前几天在汾酒厂品尝的65度原浆 ， 都一个特点：干净无杂味 。和商品酒比起来 ， 勾兑酒像可乐 ， 原浆酒像山泉 ， 就这比方 。
【玉米酒的功效与作用】我后来为了进一步搞清楚这个“干净”口感 ， 让门昌手机拍几张包谷地照片 。他当时正好在山上采茶 ， 上山路上顺手拍了几张 。我好像有点明白了 ， 再问他 ， 果然他们哈尼族人种包谷 ， 不打药也没化肥 。这样干净的包谷已经少见了 ， 又是民族传统酿酒工艺 ， 酿出酒来怎可能不干净？
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