西藏酥油炒青稞介绍
青稞又称稞大麦、元麦是藏族人民制作糌粑的主要原料，把青稞炒过后磨成面用酥油拌着吃 。人们也将青稞与豌豆掺合制作糌粑 。青稞做成的糌粑不但是藏族的传统食品，而且作为藏餐出现在拉萨的主要饭店，成为招待中外宾客的重要食品，在宗教节日中，藏族人民还要抛撒糌粑，以示祝福 。
做法
1、将沙子炒烫——将适量的沙子摊开在炒锅内以旺火加热；
2、把青稞过一下水——把青稞倒入陶罐内并加水，
【西藏酥油炒青稞介绍】3、片刻后，将陶罐底部出水嘴儿中的填塞物掏出，放掉水 。这样既达到了对青稞稍加清洗的目的，又使炒出的青稞能膨胀开来，并有酥脆的效果 。
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