荠菜根的功效与作用，荠菜当灵丹

作者：广东省药学会广州医科大学附属第三医院高珊珊
荠菜是春季时令蔬菜。它有几千年的历史，遍布全国。很多学者和学者都非常喜欢荠菜。大文学家苏东坡曾盛赞荠菜：“虽不安于五味，味外之美，乃天然之宝。”陆游也写过很多关于荠菜的诗，比如：“当初满园残雪消，汤之鲜美胜于羊豚”，“天天思念归家满是蕨类，到了春天突然忘了归家”，“亲手煮墙，美如胸下的海豚”等等。荠菜不仅美味营养，还是一种天然药物。

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荠菜，广州叫荸荠菜。别名有很多，比如护理草、清肠草、枕草、鸡脚草、降血压草、清明草、甜荸荠、甜荸荠等等。它是荠菜的全草，属于十字花科荠菜属。
性归经：甘、淡、凉；肝脾膀胱经。
功效：利尿消肿，明目止血。
主治：水肿综合征、肝热目赤、葡萄膜炎、血热出血、淋证、崩漏等。此外，荠菜还有兴奋呼吸、退热利尿的作用。
用法：内服：汤剂，15-30克；鲜60-120克；或者药丸或者粉末。外用：捣碎的果汁和眼药水。

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药膳疗法
荠菜不仅富含蛋白质和10多种氨基酸，还含有葡萄糖、蔗糖、乳糖等。春季早晚喝荠菜粥不仅是一种味觉享受，也是春季防治常见病的健康选择。
荠菜粥
功效：补虚健脾，明目止血。适用于慢性肾炎、水肿、气胃出血、便血、血尿伴黑睛、视网膜出血。
原料：鲜荠菜90克，粳米100克。
做法：将新鲜的荠菜挑好，洗净，切成2厘米长的段，粳米洗净，放入锅中，加入适量的水，将切好的荠菜放入锅中，大火烧开，用文火煮至熟。
使用方法：每天两次，用暖空气冲服。

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【荠菜根的功效与作用，荠菜当灵丹】苦瓜荠菜肉汤
功效：清心消暑，清肝利水。适用于肝阳上亢的高血压患者，症见头晕头痛、心悸失眠、烦躁口渴、咽干或目赤肿痛。
原料：鲜苦瓜200克，荠菜50克，瘦肉100克。
做法：瘦肉洗净切片，苦瓜切片，树根洗净荠菜。首先，荠菜加水，煨30分钟，捞出，煮苦瓜和瘦肉，调味。
用法：吃肉喝汤。

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除了荠菜粥和荠菜汤，荠菜包子和饺子也是非常常见的民间美食。唐代，荠菜春卷是达官贵人的餐桌菜肴。

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禁忌
中医认为荠菜不适合体质偏寒、胃寒的人食用。
荠菜具有麦角样作用。它的提取物已经在动物退役的子宫或肠道中进行了试验，它们都表现出明显的收缩。全草醇提物有催产素样宫缩，孕妇禁用。
温馨提示：
吃荠菜的时候，选一个不带花的，这样既新鲜又好吃；
荠菜根的药用价值最高，所以在制作治疗方子时最好不要去掉。
荠菜不宜久煮。如果时间太长，它的营养成分会被破坏，颜色会变黄。
最后，建议不要加蒜、姜、料酒调味，以免破坏荠菜本身的清香味。
审稿专家：广东省药学会广州医科大学附属第三医院刘丽娟
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