鸡蛋胆固醇含量高吗，胆固醇高能不能吃鸡蛋
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长沙晚报长沙6月16日讯(全媒体采访人员实习生雷)鸡蛋可以说是中国餐桌上的“万能主角”，做什么炒什么都好吃 。然而，市民唐先生近日致电本报“科学生活之家”热线96333:“听说一个鸡蛋含有200毫克以上的胆固醇，会增加患心血管疾病的风险 。吃鸡蛋真的对人体健康有害吗？我能只吃蛋白不吃蛋黄吗？”今天，采访人员采访了中国营养学会注册营养技师、湖南省营养师工作学会讲师团副组长李欣兴，请她回答 。
“对于健康的成年人来说，每天吃一整个鸡蛋是非常合理和必要的，所以不用担心高胆固醇的风险 。高脂血症和高胆固醇的人每周可以吃不超过3个全蛋，每隔一天或半天吃一个 。”李欣兴认为，我们不必谈论“黄色”变色，因为蛋白质中只有蛋白质，而蛋黄中含有必需的脂肪酸、卵磷脂、维生素和矿物质等 。除了蛋白质 。
对很多人来说，胆固醇被视为“洪水猛兽” 。李欣兴告诉采访人员，胆固醇是人体必需的营养物质之一，也是合成细胞膜、胆酸和维生素d的重要原料，“当然，这并不意味着人们可以毫无节制地大量摄入胆固醇 。吃很多高胆固醇的食物会引起高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等，所以建议每天消耗胆固醇 。
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