芨芨菜的功效作用
芨芨菜简介芨芨菜 ， 学名荠菜 ， 是人们喜爱的一种野菜 。其叶嫩 ， 根鲜具有特殊清香儿 。中国自古就采集野生荠菜食用 ， 早在公元前300年就有荠菜的记载 。自19世纪末至20世纪初开始 ， 上海郊区至今已有九十多年的栽培历史 。目前中国国内各大城市开始引种栽培 。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主 ， 冬末春初均可 。味道鲜美 ， 烹饪中用于炒 ， 拌或用于馅心 。
芨芨菜的功效作用芨芨菜有一定的药用价值 ， 它性味甘平 ， 具有和脾、利水、止血、明目的功效 。
相关人士说 ， 芨芨菜的蛋白质含量在叶类、瓜果类蔬菜中数一数二 ， 胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下 ， 维生素C比西红柿还高 。
缺乏胡萝卜素最直接的后果是导致维生素A缺乏 ， 会引起暗适应损害和夜盲等症状 。
芨芨菜有明目的功效 ， 能缓解干眼症 。
办公室白领长期对着电脑 ， 易发生眼疲劳 ， 眼干 ， 芨芨菜中含有丰富的胡萝卜素 ， 多吃芨芨菜能预防干眼病 ， 减轻眼睛干涩的症状 。
芨芨菜吃法多样 ， 煮粥、煮饭、炒菜、做馅、凉拌都可以 ， 味道鲜美 。
芨芨菜做馅时 ， 将黄叶摘掉 ， 根一定要留着 ， 洗净后过一下开水 ， 剁碎后搅拌到肉馅里即可 。
文章插图
芨芨菜的保健功效荠菜含有蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及矿物质 ， 营养丰富 ， 药用价值极高 。荠菜中的谷氨酸是味精的主要成分 ， 因此荠菜气味清香甘甜 ， 能刺激食欲 。
【芨芨菜的功效作用】荠菜中的胡萝卜素和铁的含量较为突出 ， 能防治夜盲症及缺铁性贫血 。
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