减肥酵素的制作方法，自制水果酵素
减肥是人类永恒的话题 。以前流行喝减肥茶，吃减肥药 。近年来，大家都开始走健康路线，吃一些叫“酵素”的东西 。
这种酶一般分为两种，一种是片剂或粉剂的形式，主要产自日本：
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另一种是水果酶，呈液态，主要由一双勤劳的手产生：
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酶作为网络名人的产物，近年来被吹进了神奇药—— 。据说它不仅能通便解毒，还能减肥，甚至治疗心血管疾病 。
那么大家最关心的问题来了：它是真的神奇药吗？还是只是被无脑网友夸？
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网络酶传递的八大功能
酵素是什么？是酶吗？
术语“酶”在《辞海》中定义如下：“酶，酶的旧名称 。”所以，酶就是酶？生物课上的酶 。
酶是生物体中的一种蛋白质 。生物体内的所有化学反应都是在酶的催化下实现的 。因此，可以说酶是存在于生物体内的一种“催化剂” 。
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生物PPT
深入挖掘，发现事实确实如此：
因为在新中国成立前，中国科学界统一把酶翻译为酵素 。人类最早使用和制造的酶都是发酵生产的，所以称之为“酶”是相当恰当的 。直到20世纪80年代，“酶”一词才在各种文献中被广泛使用 。
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酶是如何工作的(紫色是酶，红色是分解的成分)
图片来自：ejdio.weebly.com
现在网上流行的名人酶其实指的是另一种东西，——，起源于日语 。1995年，日本人山内真一在《保健食品》中记载，将小麦、米胚芽和大豆等植物原料，用乳酸菌或酵母发酵后制成的提取物的，被称为“植物酵素”，意思是“植物酵素精华” 。
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植物减肥酶包装盒
然而，当时很多人只知道日本汉字(植物酶)而不知道片假名()，所以每次读名字时，他们只读里面的汉字 。
读啊读，终于，这个东西成了大家口耳相传的神奇酶 。
今年的学生，唉.
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酸甜水果酵素=咸辣泡菜汁
日本人制作这种酵素精华液的初衷真的是把它当成保健品，因为里面含有黄酮类和超氧化物歧化酶等活性成分，可以还原人体内的“自由基”(大量在体内氧化反应后的残留产物，属于体内垃圾) 。
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酵素片
此外，该酶还含有大量的乳酸菌和酵母菌，能够抑制大肠内有害细菌和胺类等毒素的产生 。此外，发酵中产生的一些维生素、氨基酸和矿物质元素确实非常健康 。
但是如果非要这么说的话，中国人吃酵素已经几千年了 。比如最早的《歌》 。
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九曲
图片来自：bbc9.cn
屈是古代劳动人民为了酿酒而发现并生产的 。它只由谷物制成，也通过发酵制成 。后来人们发现屈还有“消谷止痢”的功效，于是将其作为药物使用
汉晋前后，出现了以中药为主要原料的屈 。“只为药品供应，实力更胜一筹 。”比如汉代张仲景的《金匮要略》、北魏贾思勰的《齐民要术》都记载了大量的造歌方法 。
c="https://p6.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/SmARHvM1JLlrSl?from=pc">人工踏制曲的过程
所以，像酒、醋、酱、豆豉这些流传了千百年的发酵食品，在某种程度上也有药效——毕竟它们之中也有类似酵素的成分嘛 。所以说，如今网红们争相推荐的酵素，其实定义就是：用植物原料制取，属于曲类、益生菌类的药品、含酶的保健食品和口服酶制剂，以及某些发酵食品的提取物 。
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图片来自：youtube
至于好多人在家亲手制作的所谓“水果酵素”，就属于上面总结出的定义中最后一类的一个分支 。但是，注意了（敲黑板）！它并非像网上流传的那样，可以在家随意制取 。
网上流行的自制“水果酵素”的方法大概是这样：将水果洗净擦干切块，混合一定比例的糖和水，装进容器内，封好口，在阴凉地儿放上一两个星期，得到的液体就是“水果酵素”了 。
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网友自己做的水果酵素，看着倒是挺美的
图片来自：小红书
朋友们，用你的脑子思考一下：要是我把水果换成蔬菜，再加点盐和辣椒，这不就是典型的泡菜嘛？
这个所谓的“水果酵素”，其实就相当于加了糖而没加盐和辣椒的“泡菜汁”而已啊！
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大家中意的“水果酵素”，成分和泡菜汁没有本质差异 。
说“水果酵素”有药效？那的确有，但有多少或者对你本人有没有效果，就无法判断了 。不过有一点我很确定，自制酵素很容易长毛生杂菌，如果你喝下去了，那整个人都会不太好 。
不是谁吃酵素都会有用
总之呢，酵素这东西要分两面看，真正像药品靠拢的那一类酵素，都是经过严格生产加工的，各种成分的含量都有严格控制 。
它们的成分的确有理论功效，而且清除自由基抗衰老，也确实是实验室结论，但是：
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每个人的年龄、生理结构、生活习惯、饮食结构都很不一样，所以服用酵素后的效果自然也有很大差异 。
至于酵素被吹得最红火的减肥功效，估计是因为它里面的菌群有清理肠道的功能 。然而，肠道环境是很复杂的，天天吃乳酸菌、喝养乐多还便秘的人也有不少呢 。
所以酵素的保健功效，不能说是伪命题，但是不能算有绝对功效的通用概念，而是非常因人而异的 。
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很多明星也常吃酵素
图片来自：《我家那小子》
至于水果酵素...我希望你看完这片文章就彻底打消在家制作它的念头，有那个时间，还不如去多吃几口新鲜水果——水果里的果胶、果糖，通便作用很棒的 。
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今天的毒鸡汤：有的人会躺着瘦 躺着白
但那个人不会是你，醒醒吧：）
【减肥酵素的制作方法，自制水果酵素】撰文 | 郭亦城
