牛油果的功效与禁忌，牛油果的营养与功效
鳄梨的营养和功效
文章插图
牛油果，也叫牛油果，是樟科牛油果属的一种常绿乔木 。它是著名的热带水果和木本油料树种之一 。坚果的含油量为8% ~ 29% 。其精制油是一种无刺激性、低酸度的非干性油 。乳化后可长期保存 。除了吃，也是高级护肤品和spa的原料之一 。
营养价值
牛油果富含维生素A、E和B2，对眼睛有好处 。经常坐在电脑前的上班族应该多吃点 。富含不饱和脂肪，对减少心血管疾病的发生很有帮助 。它含有近20种维生素、矿物质和植物营养素 。因为密度大，是一种消化慢的食物，可以让你有饱腹感，所以可以减少进食量，最终达到减少热量摄入的目的 。它只含有3%的脂肪，不含钠和胆固醇 。当你在饮食中加入鳄梨，你将能够减少热量摄入，所以你自然会减肥 。鳄梨可以作为日常饮食菜单 。成熟的牛油果含有30%有价值的植物油——油酸，对干性发质有特殊效果 。它还可以改善其他暗沉的头发 。
食用功效
降低胆固醇：油酸是牛油果中含有的单位不饱和脂肪，可以替代饮食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平 。美容护肤：牛油果富含维生素E和胡萝卜素，因此具有很好的护肤、防晒和保健作用 。预防婴儿血管畸形：牛油果是叶酸的良好来源，可以预防胎儿先天性神经管缺陷 。保护消化系统：牛油果纤维含量高，有助于保持消化系统功能正常，防止便秘 。
适用人群
一般人都能吃 。
禁忌人群
无禁忌人群 。
选购技巧
你可以通过用手按压或捏水果的感觉来判断鳄梨的成熟度 。如果很难按，根本捏不到，说明不成熟 。是的，但是需要在吃之前放几天 。如果是软的，说明果肉烂了，可能里面是黑的，不要买 。如果硬度适中，可以稍微感受一下，是最适合吃的状态 。用刀切开，里面是嫩黄绿色，颜色很浅 。鳄梨的状态最好，没有黑点 。
储存简述
看颜色：牛油果皮为深绿色，表示成熟度好，颜色为蓝绿色，表示成熟度不足，几天后口感更好 。如果颜色太深太黑，就是太熟的牛油果，不能存放 。看果皮：看鳄梨皮有无伤口或皱缩 。牛油果容易变质，有伤口不能存放，不要买 。用手捏鳄梨：感觉可以捏，不硬不软，表示成熟最好 。感觉很难捏的是生牛油果；手感柔软，按压有凹陷迹象说明牛油果太熟，果肉软烂，不建议购买 。听着，歌迪 。如果蒂是绿色，说明是未成熟的鳄梨；颜色为深黑色，类似棕色，说明是过熟的牛油果 。按压牛油果蒂表示果肉已经变质 。蒂呈深绿色，不硬压，微软，不凹陷，说明牛油果最适合成熟，口感最好 。
鳄梨的营养信息
【牛油果的功效与禁忌，牛油果的营养与功效】热量(千卡)169磷(毫克)180钾(毫克)134碳水化合物(克)65.6钙(毫克)40膳食纤维(克)38.6蛋白质(克)13.4镁(毫克)12钠(毫克)10.6烟酸(毫克)9.7维生素C(毫克)5铁0.41维生素B2(毫克)0.38维生素B1(毫克)0.17叶酸(微克)0维生素B12(毫克)0维生素B6(毫克)0维生素A
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