新鲜竹笋怎么做好吃，竹笋这样做

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随着天气变暖，各种时令蔬菜纷纷上市。今天早上去市场，看到新鲜的竹笋，马上买了一些。刚上市的竹笋鲜嫩脆甜，是春季必看的美食。新鲜的竹笋是油炸的，味道很好。今天，我把它们和熏肉混合在一起。竹笋脆嫩鲜嫩，浸透了咸肉的咸味肉汁味，醇厚浓郁，油而不腻，十分鲜美。

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虽然鲜笋很好吃，但是炒之前要焯一下吗？很多人都犯过错误。炒竹笋不仅不好吃，而且又苦又涩。今天，我将与大家分享正确的家居做法。新鲜竹笋含有大量草酸。如果不治疗，吃了会让人觉得涩，麻木。因此，竹笋在烹饪前必须焯水以去除草酸。处理后的竹笋不涩不麻，清爽，鲜香，口感更好。没什么好说的。让我们一起来看看具体的做法。
【干锅腊肉笋】
所需食材及调味料：竹笋、腊肉、红辣椒、青椒、青蒜、姜、蒜头、料酒、蚝油、酱油、盐、植物油。
详细实践：
首先准备食材。新鲜竹笋买回家后，剥去包裹的竹叶。剥竹叶时，不要一层一层地剥，费时费力。用刀在竹笋上划一刀，然后沿着切面把竹叶剥下来。

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竹笋去皮后，将竹笋的一些老根切掉，然后将竹笋切成两半。接下来锅里烧开水，加一勺盐，水烧开，把切好的竹笋放入水中焯一下，煮5分钟，关火，把焯好的竹笋放入冷水盆中，浸泡2小时左右，中间换水一次。浸泡是为了更好的去除竹笋的涩味；
【新鲜竹笋怎么做好吃，竹笋这样做】

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取出浸泡好的竹笋，控制水分，切成薄片备用；

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适量腊肉，用温水洗净切成薄片(这是自己腌制的腊肉，不是很咸。如果是市场上买的腊肉，需要用清水浸泡2小时去盐)；

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所有食材准备好之后，接下来准备一些食材，青椒、红椒洗净切片，生姜洗净切丝，蒜头洗净拍实，青蒜洗净切段备用。

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锅内油烧开，将肥肉放入锅中翻炒变肥，然后将瘦肉、姜、蒜倒入锅中翻炒出香味；

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将竹笋翻炒，大火翻炒，然后加入一勺酱油、半勺蚝油和少许盐翻炒均匀；

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最后倒入青椒和青蒜；

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翻炒至青椒、青蒜切掉，即可食用。

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今天，这干锅腊肉笋就要做好了。鲜笋腊肉鲜嫩咸鲜。竹笋不仅味道好，而且营养价值丰富，对消化和排便很有帮助。春天正是吃的时候，你喜欢的朋友不妨试试。
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