猪肝的营养价值及危害，吃猪肝的这3个禁忌

猪肝的营养价值很高，是很多家庭都会选择的补血益气的食物。猪肝富含微量元素，如铁、磷、锌、硒、钾、钙等。吃猪肝的时候也有很多注意事项，尤其是这三个禁忌不可忽视。
【猪肝的营养价值及危害，吃猪肝的这3个禁忌】

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第一个禁忌：浸泡和清洗不到位。
猪肝是猪体内解毒和过滤的器官。体内的各种有害代谢物质和饲料中的有毒物质都会残留在猪肝中。猪肝中含有毒素的血液被分散储存在无数猪肝窦中。当你把它买回家时，你必须把它浸泡并清洗到位。可以用酒或牛奶浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净，再煮着吃。

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第二个禁忌：暴饮暴食。
猪肝的营养价值很高，但其胆固醇含量也相当高。一次吃太多会导致体内胆固醇摄入过多，进而导致心血管疾病、动脉硬化和冠心病加重，尤其是三高人群，还需要减少猪肝的消耗。

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第三个禁忌：未煮熟。
猪肝里有很多细菌和寄生虫卵。如果不彻底煮熟，猪肝里的细菌和寄生虫卵是杀不死的。如果煮得充分，可以穿透猪肝看看有没有汁液流出。如果没有汁液流出，可以放心食用。

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猪肝一定要新鲜。不要和山药一起吃。容易腹痛腹泻。患有冠心病和高血压的人也应该少吃。