冬笋怎么做好吃又简单，这才是冬笋最好吃的做法
这才是冬笋最好吃的做法，释放油脂与吸油，在一起鲜美无比
没有竹子你活不下去，没有竹笋你吃不下去 。所有的竹笋都是从竹笋长出来的，但并不是所有的竹笋都可以作为烹饪材料 。可以配菜的竹笋要嫩嫩的，不能有太多的苦味或其他异味 。
竹笋大多喜欢温暖湿润的气候，福建一年四季都有不同的竹笋可供选择 。当然，冬天还要吃冬笋，按季节吃就是养生滋补 。
冬笋个头不大，尤其是缺水的年份，特别珍贵，价格也挺贵 。冬笋好吃，披着皮毛 。厨房里的新手又爱又恨 。这些细毛对一些人过敏，让他们不舒服 。剥开它，但你不能奢侈 。按住笋壳下端，只剥掉老的部分 。新手是不允许打理的，经常剥开，反而会损失惨重 。
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腊肉也是冬天必吃的食物 。从北到南，腌制和干燥的方法是不同的 。唯一的办法就是用猪肉做原料，所以这一次，二哥很受欢迎 。
腊月的制作叫腊肉，东北季风和冬天的阳光日夜轮流照顾，产生不同于生肉的醇香 。腌料不同，腊肉的颜色也不同 。今天这块腊肉没有用酱油和烟熏过 。基本调料简单，背后是日月精华，美得雪白 。
五花肉干制的腊肉富含油脂，单独食用略显油腻，但搭配喜欢吃油的冬笋，效果就不一样了 。他们是天生的一对 。当他们在冬天相遇时，他们为我们创造了美味的食物，充满了味道 。
这道菜不需要额外的油和太多的调料，它们的原味非常棒 。放油后的腊肉肥而不腻，有炭烤的味道 。冬笋含蓄地带走了油脂，使其口感更油更涩，酥脆的口感还保留了冬笋的原味 。
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冬笋炒腊肉
[材料采购]
冬笋一根，腊肉400克，葱花、樱桃萝卜、芹菜(喜欢辣的可以加红辣椒) 。
*冬笋呈弧形，有点像犄角，底部较大，更短更嫩，如果笋太长，老化的比例会更大 。
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[具体措施]
第一步
戴上手套准备，用刀将竹笋从底部到顶端切开，这样可以将竹笋的壳切开，不伤冬笋的肉 。左手按住贝壳与竹笋的接合处，右手轻轻将贝壳取下 。最后，拿刀把底部的纤维化部分切掉 。新手不确定的时候，先慢慢修，会因为铺张浪费被骂 。冬笋本身比较娇小，如果处理不当，吃的部位会比较少 。
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【冬笋怎么做好吃又简单，这才是冬笋最好吃的做法】第二步
冬笋切成两半，再切成0.2厘米厚的片，边切边泡在水里，防止迅速老化 。
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第三步
冬笋加工好之后，腊肉就登场了 。腊肉本身是咸的，略带灰尘，所以刷表面 。然后切成0.3厘米的薄片 。把它放在灯下，它是半透明的 。切的时候，还能闻到腊肉干的阳光 。
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第四步
冬笋用沸水煮开，快速焯水，不要煮，否则会失去酥脆的口感 。
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第五步
切一些蒜片和葱花 。
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第六步
锅里不用放油，直接放入腊肉里，每一块都要摊开，逼出油来 。
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第七步
看，把熏肉放在一边，有很多油脂！这油闻起来真香 。将蒜片和洋葱段放入榨出的油中翻炒 。加入冬笋翻炒 。最后加入所有的樱桃萝卜和芹菜，喷点白酒翻炒均匀 。
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