西芹的功效与作用禁忌，西芹炒木耳
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但家常菜炒出来的最美的菜，清淡爽脆 。
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用料
芹菜1根，黑木耳1个，胡萝卜10克，大蒜半个，1瓣酱油，盐1勺，适量做法步骤
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芹菜切斜片，胡萝卜切片，木耳提前浸泡备用 。
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所有食材焯水：锅中放少许盐和油(保持蔬菜绿色)，煮开后焯水30秒或1分钟 。
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把水排干备用 。
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烧热油锅，将蒜瓣炒香 。
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芹菜、木耳、胡萝卜翻炒，出锅前撒上酱油、盐 。
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清爽爽口，降血压，助消化 。
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非常适合这样的夏天 。
小贴士
把锅里的所有材料都翻炒一下就行了 。已经熟了，炸久了也不脆 。
西芹的营养功效
1.平肝降压：芹菜中含有酸性降压成分，对静脉注射兔、犬有明显的降压作用 。临床上对原发性、妊娠性、更年期高血压有效 。
2.镇静安神：从芹菜籽中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体有镇静作用，有利于平复情绪，消除烦躁 。
3.利尿消肿：芹菜中含有利尿活性成分，可以消除体内钠潴留和利尿消肿 。临床上可用芹菜汤治疗乳糜尿 。
4.抗癌防癌：芹菜是一种高纤维食物，通过肠道消化产生木质素或肠道脂肪 。这种物质是一种抗氧化剂，可以抑制高浓度肠道细菌产生的致癌物 。还能加快粪便在肠内的运行时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的 。
5.养血补虚：芹菜含铁量高，可以补充女性经血的流失 。吃了可以避免皮肤苍白、干燥、暗沉，还可以使眼睛明亮，头发乌黑 。
西芹的饮食禁忌
脾胃虚寒、大便无力、血压低的人群及婚育期男性应少吃芹菜 。
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