猴头菇泡多久干猴头菇煲汤 ， 一般情况下清洗一下切片就可以了 。 不用长时间浸泡 ， 否则会影响营养价值的 。 下面来看一道汤的做法：
配料：
排骨 400克、土豆 1个、猴头菇 5个、油 适量、精盐 适量、生抽 适量、料酒 适量、香叶 2片、花椒大料 适量、草果 1个、肉桂 1块、葱姜 适量、糖 适量、豆瓣酱 适量、茴香 适量
烹饪步骤：
1.排骨冷水浸泡后过水焯一下
2.猴头菇洗净过水焯一下切片
3.土豆去皮洗净切块
4.炒锅加入适量的油 ， 爆香所有的调料 ， 加入排骨翻炒
5.加入适量的水
6.加入猴头菇 ， 大火烧开小火慢炖10分钟左右
7.加入土豆小火慢炖10分钟左右
8.大火收汁 ， 撒点香菜碎味道更好
9.出锅 。
烹饪小贴士：
排骨的选购：
1.看排骨的外观 。 新鲜的排骨外观颜色鲜红 ， 最好好粉红色 ， 不能太红或者太白 。
2.闻排骨味道 。 气味要是比较新鲜的猪肉的味道 ， 而且略带点腥味 。 一旦有其他异味或者臭味 ， 就不要买 ， 容易是比较不好的排骨 。
3.按压排骨 。 拿手指按压排骨 ， 如果用力按压 ， 排骨上的肉能迅速地恢复原状 ， 如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面 ， 表面有点干或略显湿润而且不粘手 。 如果粘手则不是新鲜的排骨 。 用手摸起来感觉肉质紧密 。
猴头菇营养价值：
1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品 。
2.猴头菇含不饱和脂肪酸 ， 能降低血胆固醇和甘油三酯含量 ， 调节血脂 ， 利于血液循环 ， 是心血管患者的理想食品 。
3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质 ， 能抑制癌细胞中遗传物质的合成 ， 从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤 。
4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体 ， 能助消化 ， 对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目 。
猴头菇怎么泡发？1.用淡盐水泡发 因为猴头菇中带有一定的苦味,用淡盐水浸泡半小时以后它能吸水膨胀,...
2.淘米水泡发 淘米水不单能让干猴头菇表面沾的灰尘被彻底清理干净,还能让泡好以后的猴...
3.热水煮沸 用清水冲洗干净然后加入沸水直接浸泡每隔两小时要换水一次,浸泡6个小时左右,...
4.干猴头菇泡发时长 如果用冷水浸泡,她最少需要浸泡24小时才能泡发,用沸水
猴头菇泡多久可以吃猴头菇是菌类食材中的精品 ， 它不但含有丰富多糖和植物蛋白 ， 还含有多种氨基酸能滋养身体 ， 而且猴头菇还具有一定药用价值 ， 对人类的胃炎 ， 胃溃疡都有明显预防和治疗作用是 ， 日常生活中人们最喜欢吃的一种食材 。 但市场上出售的猴头菇多是风干以后的干品 ， 食用时需要提前泡发 。 那么干猴头菇需要泡多久呢？
干猴头菇怎么泡发最好
1、干猴头菇用淡盐水泡发最好 ， 因为猴头菇中带有一定的苦味 ， 用淡盐水浸泡半小时以后它能吸水膨胀 ， 这时要用手把猴头菇从淡盐水中取出 ， 用力把里面的黄水挤出来 ， 等水全部挤干以后重新放入淡盐水继续浸泡过半小时以后重复先前的动作 ， 直到猴头菇中挤出的水变为白色 ， 吃猴头菇已经泡好 ， 而且泡好后的猴头菇不会有苦味 。
2、干猴头菇还可以直接用沸水来泡发在泡发以前需要先把干猴头菇 ， 用清水冲洗干净然后加入沸水直接浸泡每隔两小时要换水一次 ， 浸泡6个小时左右 ， 用手按压干猴头菇时 ， 会发现里面已经没有硬磕的存在 ， 这就说明干猴头菇已经泡好 ， 可以按自己的需要去烹调 。
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