新鲜橄榄的功效与作用，希腊橄榄到底又何益处
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最近 ， 耶鲁大学公共卫生学院和医学院心内科的研究人员宣布 ， 他们正在开展一项新的合作研究项目 ， 研究每天食用新鲜橄榄对健康的益处 。
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该研究项目是在拟议的耶鲁橄榄科学与健康研究所(Yoshi)的框架内进行的 。该研究所的使命是科学探索橄榄树、水果产品及其衍生物 ， 以及如何进一步将其产品融入人们的营养餐 。
通过学术、公共和行业伙伴关系 ， Yoshi将促进调查和传播与可持续橄榄油及其下游健康益处相关的循证最佳实践和指南 。它的理念和使命得到了活跃在这一领域的70多个国际和国家学术研究和私营机构的广泛支持 。
这项名为“橄榄有益健康”的研究项目由耶鲁大学公共卫生学院的两位著名希腊教授领导 。他们是环境健康科学系主任瓦西里奥博士和流行病学、生物统计学和临床试验研究员奇利亚迪斯博士 。
耶鲁大学的研究项目选择了多酚含量较高的有机菖蒲鲜橄榄 ， 该橄榄由位于Lacconia的Sakellaropoulos有机农场(www.bioarmonia.gr)种植 。
这些是未经巴氏杀菌的有机种植橄榄 。它们是自然发酵的 ， 没有化学添加剂或防腐剂 。Sakellaropoulos有机农场在许多高知名度的国内和国际比赛中获得最高奖项 。
【新鲜橄榄的功效与作用，希腊橄榄到底又何益处】此外 ， 来自Sakellaropoulos有机农场的有机菖蒲橄榄含有极高水平的苯酚 ， 羟基酪醇和酪醇非常丰富 。值得注意的是 ， 酪醇和羟基酪醇以其抗氧化和心脏保护特性而闻名 。(张伟)
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