动物血怎么做 ， 动物血怎么做好吃 猪血含有丰富的维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙等 ， 非常适合补血 ， 营养价值也比较高 ， 老少皆宜 ， 。 其实河北农村这边都是拿着猪血生吃的 ， 煮好的猪血乘着热乎劲儿直接切块 ， 拿着吃 ， 想想那场面有点小恐怖 。
我家小孩特别喜欢吃韭菜炒猪血 ， 我的做法也比较简单 ， 血豆腐小条条焯水 ， 去掉腥味 ， 热锅起油 ， 爆香葱姜 ， 猪血下锅 ， 翻炒翻炒 ， 然后在下韭菜 ， 继续翻炒 ， 快要出锅的时候调味即可 ， 这样做出来的猪血很鲜 。
猪血少豆腐 ， 做法也比较类似 ， 换汤不换药 ， 一定要这样做 ， 才能吃到美味的猪血：
1、猪血买回去一定要二次焯水 ， 焯水两三分钟即可 ， 这样可以去除猪血特有的味道 。
2、炒猪血的时候 ， 要大火猛炒 ， 加少许料酒 ， 这又是一次去除猪血特有的味道 。
猪血烧豆腐需要更多的材料 ， 这样才会更好吃 。 跟一个爱吃猪血的朋友学的 ， 请看做法 。
需要的原料：猪血、老豆腐、姜片、大蒜、葱花、小米辣椒、花椒粉、生抽、糖、盐 。
主要做法：
1、豆腐、猪血切块装盘备用 ， 姜蒜切丝备用 。
2、焯水：焯豆腐 ， 凉水老豆腐下锅 ， 焯水2分钟 ， 捞出备用 。 焯猪血 ， 锅中烧热水 ， 加入几滴料酒 ， 水开之后倒入猪血进行翻滚 ， 约2分钟捞出沥水 。
4、锅放油烧热放入切好的姜蒜 ， 小米辣椒、花椒粉、生抽 ， 煎一分钟左右 ， 在放水煮待水开时倒入猪血、老豆腐 ， 慢火煮 ， 待豆腐猪血入味就可以调味儿了 ， 然后起锅装盘 ， 撒点葱花装饰一下即可 。
猪血怎么做好吃又嫩 猪血猪肝汤
【材料】猪血300克 ， 猪肝50克 ， 花生米50克 ， 大茴香2个 ， 细盐4克 ， 白胡椒粉少许 ， 葱白一段 ， 陈醋10毫升 。
【做法】①将猪血、猪肝洗净 ， 猪血切成1厘米见方的小块 ， 猪肝切成3厘米宽、4厘米长的薄片 。 ②将花生米洗净 ， 用温开水浸泡1小时 ， 捞出盛碗内备用 。 ③炒锅内放入10克清油加热后 ， 将大茴香、葱白放入 ， 炸黄 ， 透出香味 。 ④将猪血块、猪肝片放锅内炒熟 。 ⑤加入开水1000毫升 ， 煮10分钟 。 ⑥将花生米放入 ， 再煮10分钟 。 ⑦加入细盐、白胡椒粉、陈醋 ， 化开后起锅 。
猪血豆腐青菜汤
【材料】猪血 ， 豆腐 ， 青菜 ， 虾皮 ， 调料适量 。
【做法】①猪血与豆腐切成小块 ， 青菜洗净切碎 。 ②水开后 ， 先加入少量的虾皮、盐 ， 再加入豆腐、青菜、猪血 。 ③煮3分钟 ， 加调料即可 。
猪血蔬菜肉粥
【材料】雀巢米粉适量 ， 猪血1块 ， 芹菜少量 ， 瘦肉1块 。
【做法】①瘦肉洗净剁成沫 ， 越碎越好 。 ②猪血1块切成小丁 。 ③将芹菜洗净 ， 切成碎末 。 ④将米粉调成糊状 ， 倒入肉沫 ， 猪血丁 ， 蔬菜泥搅拌均匀 。 ⑤将混合好的米粉肉粥放入锅内大火煮10分钟左右 ， 就可以出锅了 。
烧猪血
【材料】猪血500克 ， 豆瓣酱(剁碎)50克 ， 葱花20克 ， 姜末10克、蒜末10克 ， 酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量 。
【做法】①将猪血入沸水锅中略煮 ， 捞出用凉水漂凉 ， 切成小方块 。 ②炒锅置中火上 ， 放油烧至六成热 ， 下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味 。 ③当油炒成红色时 ， 加入1杯清水 ， 放鸡粉、酱油 ， 加猪血 ， 调好味 ， 略烧一下 ， 用水淀粉勾芡 ， 下剩余葱花炒匀 ， 成入碗中 ， 撒上花椒面即可 。
大豆芽菜猪血汤
【材料】大豆芽菜480克 ， 熟猪血480克 ， 姜4片 ， 花生油一茶匙 ， 盐一茶匙半 。
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