秋暑饮食保健：鲜菊花白菜豆腐汤秋暑时节， “斋菜”（即“素汤”）有时也是佳汤， 鲜菊花白菜豆腐汤气味清香， 有清热消暑的作用 。 有的地方民间还用于防治感冒中暑， 而且对防治高血压有明显的效果 。
自古以来菊花有很高的保健药用价值， 魏帝曹丕说它“辅体延年， 莫斯之贵” 。 《群芳谱》认为它有“明目、治头风、安肠胃、去白翳， 除胸中烦热、四肢游气， 久服轻身延年 。 ”以菊花的醒脑明目、平肝清火、止头目眩晕的功效， 配以入秋的甜“霖”白菜， 及营养价值甚高的豆腐， 确为一款秋暑时的家庭靓汤 。
【【豆腐】鲜菊花白菜豆腐汤】材料：鲜菊花80克、白菜500克、豆腐2~4块、生葱花少许、生姜3片 。
烹制：鲜菊花用盐水洗净并用纱布包裹；白菜洗净；豆腐稍洗 。 与生姜一起放进瓦煲内， 加入清水2000毫升（约8碗量）， 武火煲沸后改为文火煲约1个半小时， 鲜花弃之， 调入葱花和适量的食盐便可 。
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