防糖尿病和高血压
芝麻酱中含量较高的还有锌和钾 ， 这两种矿物质在防治糖尿病和高血压方面有很好的作用：锌参与胰岛素的合成与降解；而钾有舒张血管、促进钠排泄的作用 ， 有利于血压健康 。
抗氧化、防畸变
芝麻酱中还有两种维生素不能不提 ， 一种是维生素E ， 一种是叶酸 。 前者有抗氧化、抗炎症的作用 ， 因此经常吃芝麻酱能提高人体抗病能力、延缓衰老；而叶酸不仅是造血的原料 ， 还是胎儿神经管发育不可缺少的营养素 。 女性在准备怀孕时每天吃点芝麻酱 ， 一直坚持到怀孕3个月 ， 能避免胎儿发生神经管畸形 。
健脑
鱼肉中丰富的欧米伽3不饱和脂肪酸 ， 被人称为“脑黄金” ， 对健脑益智、促进儿童智力发育非常有好处 。
【美食知识|芝麻酱怎么吃，芝麻酱可以拌哪些菜】芝麻酱也有很好的健脑功效 ， 因为它跟鱼一样 ， 含有丰富的不饱和脂肪酸 。 每100克芝麻酱的脂肪酸含量是黄花鱼的13倍多 ， 草鱼的33倍 。
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