雌激素过高会导致什么，雌激素含量高的食物
来源：生活时报
受访专家：陕西省肿瘤医院乳腺科副主任医师李飞
本报采访人员李振宇
乳腺癌是女性最常见的恶性肿瘤 。全球每年约有210万新发乳腺癌病例，占癌症相关死亡病例的15% 。以前的研究表明，乳腺癌的发病率与饮食有关 。对此，陕西省肿瘤医院乳腺钼靶科副主任李飞表示，乳腺癌是由多种因素引起的，而饮食是最重要的因素之一 。乳腺癌的发病率与雌激素过多有关 。为了降低发病率，饮食的一般原则是少吃或不吃雌激素含量高的食物或容易促进雌激素合成的食物 。因此，日常饮食中应注意以下食物：
文章插图
少吃高脂肪食物 。脂肪中的胆固醇是合成雌激素的重要原料 。因此，脂肪含量高的食物，如雪花牛肉、油炸食品、动物内脏等应少吃 。
少吃含有反式脂肪酸的食物 。世界卫生组织国际癌症研究机构发表在英国权威期刊《生物医学中心-医学》上的一项研究表明，摄入反式脂肪酸会增加患乳腺癌的风险 。反式脂肪酸大致可分为两类：天然反式脂肪酸来自反刍动物脂肪和乳制品，如奶酪和全脂牛奶，工业反式脂肪酸来自氢化动植物油 。具体数据显示，过量摄入工业反式脂肪酸会使女性患乳腺癌的风险增加14% 。过量摄入天然反式脂肪酸会使患乳腺癌的风险增加9% 。李飞指出，猪肉、牛肉、羊肉和其他红肉都含有反式脂肪 。此外，甜点、奶茶和冰淇淋中的反式脂肪含量可能相对较高，是乳腺癌的高危因素 。因为甜食摄入过多，糖和脂肪会在体内相互转化，从而增加患乳腺癌的风险 。
少喝含糖饮料 。布法罗大学的一项新研究表明，每周饮用含糖饮料超过五次的女性死于乳腺癌的风险比其他人高85% 。《英国医学期刊》年发表的一项研究表明，每天喝100毫升含糖饮料会使总体癌症风险增加18% 。根据李飞的说法，含糖饮料会增加体内的胰岛素水平，进而导致性激素浓度升高 。研究表明，青春期女性过量饮用含糖饮料会提前月经初潮的时间 。月经初潮前乳腺癌的风险每年会增加5% 。
最好不要喝蜂王浆 。蜂王浆含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、酶、核酸、乙酰胆碱等营养成分，但其雌激素含量相对较高 。经常吃蜂王浆可能会增加乳腺癌的发病率 。
少喝点酒 。酒精是癌症的明确危险因素 。酒精在体内的代谢会导致内分泌紊乱，影响雌激素水平和身体的正常代谢，从而增加乳腺癌的发病率 。
同时，李飞说，一些食物可以帮助降低乳腺癌的发病率 。
【雌激素过高会导致什么，雌激素含量高的食物】大豆 。英国科学家发现，吃大豆可以降低乳腺癌的发病率 。大豆中含有大豆异黄酮——，这是一种植物雌激素，效力很弱，是动物雌激素的几百倍 。它可以双向调节雌激素，降低雌激素活性，降低女性因雌激素水平高而患乳腺癌的风险 。
酸奶 。03010杂志近日发表的一项研究显示，经过8~20年对100多万女性的随访，发现每天摄入60克以上的酸奶或25克奶酪、乳清奶酪等 。会降低患乳腺癌的风险 。李飞介绍，酸奶中含有高活性的乳酸菌和嗜热链球菌，它们的产品可以干扰人体内的肠肝循环，从而减少人体对脂肪的吸收，增加人体内免疫球蛋白的量，提高全身的营养水平，降低乳腺癌的发病率和复发率 。
茶 。茶叶本身具有一定的抗肿瘤作用，尤其是绿茶中含有丰富的茶多酚，能够抑制肿瘤细胞的生长，有助于降低乳腺癌的发病率 。此外，喝茶还具有一定的抗辐射作用，可以减少放疗对癌症患者的危害 。最近，哈佛医学院在《美国临床营养学》中写道，经过30年的随访，研究人员发现，较高的咖啡和茶摄入量(每天3杯)可以降低乳腺癌死亡风险约25% 。
李飞总结说，为了预防乳腺癌，总的来说，我们应该有多样化的饮食和均衡的营养 。肉类首选鱼和鸡，蛋白质含量高，脂肪含量相对较低 。下一个选择是牛、羊和猪肉 。多吃蔬菜水果，尤其是十字花科蔬菜，如白菜、西兰花、花椰菜、芥蓝、白菜、大白菜、覆盆子等 。它们富含维生素、矿物质和一些抗氧化剂，其中萝卜硫素还能促进肿瘤抑制基因的表达，降低肿瘤的发病率 。此外，要粗细粮搭配，少吃甜点和油炸食品以及腌渍食品，如腊肉、腊肉、腊肉等 。
以上饮食方法也适用于已经患有乳腺癌的患者 。
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