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美食知识|兔子怎么做好吃，兔子带皮怎么做好吃( 二 )

小知识


五香兔肉
将兔子洗净剁成块 ， 焯一下水 ，  锅内放入油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出 。 放入砂锅  ， 放入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒 ， 先置大火烧沸 ， 再改小火炖约1小时 ， 加味精 ， 置中火收汁 。 淋麻油 ， 出锅切成小块装盘即成 。
扩展资料
兔子有以下作用：第一 ， 兔子中含有一定量的卵磷脂 ， 适当食用有健脑益智 ， 增强记忆力的作用 。 第二 ， 食用兔子可以保护皮肤的活性 ， 可以使皮肤变得弹润有光泽 ， 还可以保护血管壁 ， 防止血管硬化 。 第三 ， 兔子中含有少量脂肪以及胆固醇 ， 可以起到强身健体的作用 ， 但是又不必担心长肉 。 第四 ， 兔子中含有一定量的维生素以及人体所需要的氨基酸 ， 可以补充营养物质 。

兔子肉怎么煮才好吃  
香辣兔
主料main
兔肉500克 青椒1个4人份
辅料others
干辣椒3个 花椒10粒 蒜4瓣 小葱3根 植物油1汤匙 豆瓣酱1勺 食盐2茶匙 香油2茶匙 料酒3茶匙 花椒油2茶匙 淀粉1勺 生抽2茶匙 白糖1茶匙 鸡精1茶匙
兔肉是我家乡的特色菜 ， 在异国他乡的游子 ， 最念念不忘的莫过于那碗兔子面 ， 这是一种朴实的温暖 。 如果要招待客人 ， 那就要做兔丁、麻辣兔腿了 ， 麻辣鲜香 ， 回味无穷 ， 老少皆宜 。
今天做的是香辣兔 ， 做法比前面所述的菜肴更简单 ， 但是一样够味哦 ， 适合不太会做菜 ， 没什么时间做菜的上班族 。
兔肉性凉味甘 ， 在国际市场上享有盛名 ， 被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等 。 这不是没有原因的 。 兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物 ， 既有营养 ， 又不会令人发胖 ， 因此 ， 它是理想的“美容食品” 。
兔肉质地细嫩 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 与其它肉类相比较 ， 具有很高的消化率可达85% ， 食后极易被消化吸收 ， 这是其他肉类所没有的 ， 因此 ， 兔肉极受消费者的欢迎 。
香辣兔的做法
步骤step
1
鲜兔肉洗净 ， 斩块 ， 拌入适量豆瓣酱、食盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖搅拌均匀 ， 腌制15-20分钟
步骤step
2

青椒去蒂去籽 ， 洗净后 ， 切成青椒块
步骤step
3
干辣椒掰段 ， 大蒜剥去蒜衣 ， 洗净备用
步骤step
4
锅置火上 ， 烧热后 ， 倒入适量植物油烧热 ， 小葱洗净 ， 切断 ， 放入油锅里 ， 小火煸香
步骤step
5
放入腌制兔肉 ， 大火翻炒
步骤step
6
兔肉炒至变色后 ， 放入干辣椒、花椒、大蒜翻炒 ， 更好的处理方法是：兔肉炒至变色 ， 盛出 ， 另起油锅 ， 炒香干辣椒、花椒、大蒜后 ， 将兔肉倒进锅里翻炒 ， 我这样的做法 ， 成品不会太辣
步骤step
7

兔肉炒熟了 ， 放入青椒块 ， 翻炒均匀
步骤step

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