燕麦粉 ， 是由去壳燕麦制成的面粉高度精制而成的 ， 在许多超市中都可以买到 。 大多数燕麦品种的纤维含量比白面粉大 ， 尽管在提高调味酱风味中应用广泛 ， 燕麦粉却缺乏麸质 ， 这种麸质是用来帮助酵母发面的 。 小量的燕麦粉可以用于烤制食品 ， 但是全部由燕麦制成的面包、比萨面团或蛋糕的味道极差 。
营养价值：不含胆固醇 ， 带有全谷物类的少量脂肪 。 富含可溶性纤维 。 机切燕麦所含的胰岛素指数比标准的压制燕麦低 。
功能作用
1、降低血胆固醇：水溶性纤维以及β-聚葡萄糖可以降低血中总胆固醇（Total Cholesterol）以及低密度脂蛋白胆固醇（坏的胆固醇； LDL-C）的量 ， 以降低罹患心血管疾病的风险 ， 并且可以增加胆酸的排泄 。
2、控制血糖：水溶性纤维具有平缓饭后血糖上升的效果 ， 所以有助於糖尿病患控制血糖 。
【燕麦片的减肥吃法 燕麦粉有什么作用？】3、改善便秘：因为燕麦纤维中含有β-聚葡萄糖 ， 所以可以改善消化功能、促进肠胃蠕动 ， 并改善便秘的情形 。
4、促进伤口愈合：燕麦中所含丰富的锌 ， 可以促进伤口愈合 。
5、预防更年期障碍：丰富的维生素E可以扩张末梢血管 ， 并改善血液循环 ， 调整身体状况 ， 所以能减轻使更年期障碍症状 。
6、预防骨质疏松：要预防骨质疏松 ， 除了增加钙的摄取外 ， 体内也不能缺乏锰唷！因为燕麦中含有锰 ， 所以也可以间接的预防骨质疏松呢！
7、其他：还有预防贫血、控制体重等功用 。
燕麦片的减肥吃法？燕麦具有很好的减肥效果 。 但也不能盲目的吃 ， 吃燕麦也要有一定的技巧 ， 才能真正的达到减肥的功效 。 如何吃燕麦减肥效果才能达到最佳呢？不妨试试下面的八中燕麦减肥食谱 ， 让你吃着轻松瘦 。
原料：
杏仁130克、燕麦片50克、草莓200克、豌豆20克、豆豉20克、盐2克、味精3克、干辣椒5克、干淀粉10克、色拉油250克实耗15克 。
做法：
1、将整粒杏仁切成两半横向切；豌豆加盐稍腌 ， 炸酥；将燕麦片炸脆；豆豉炸香；干辣椒切丝；
2、油炒干辣椒丝 ， 加入杏仁、豆豉以及其他原料炒匀装盘；
3、将草莓洗净一同上桌 。
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