很多人认为苦瓜能避暑 ， 其实中医指出 ， 苦瓜虽“苦” 不能消暑 ， 如果想解油腻开胃吃点苦瓜也不错 ， 如果是为了消暑去火 ， 大可不必吃这些“苦”了 。
苦瓜虽“苦” 不能消暑
对于我们的舌头而言 ， 苦味并不是一种友善的味道 ， “苦”通常意味着有毒或者对机体有害的强刺激性物质 。 在长期的进化过程中 ， 我们对“苦”的判别能力要比对酸、甜、咸这些味道强得多 ， 一般人对甜的分辨率是0.5% ， 对苦的分辨率却是0.0016% ， 有些超级味觉者甚至可以辨别出一杯水中以分子计数的苦味物质 。 通常的苦味物质分为生物碱、苦味肽、萜类化合物 。
不可否认 ， 像茶碱、咖啡因这样的苦味生物碱在夏天能给我们一个清醒的头脑 。 至于被热捧的苦瓜 ， 所含的苦味物质主要是苦瓜甙和苦瓜素等 ， 这些苦味对于缓解热天的症状没有丝毫用处 ， 但有些确有可能降低糖尿病人的血糖 。
但这并不等于能拿苦瓜当降糖药 ， 相关研究表明大量食用苦瓜并不能达到针对性摄入降糖物质的目的 ， 甚至还可能因其他物质摄入过量产生副作用 。 苦瓜素可以杀伤癌细胞 ， 不过这些物质同时也会把人体的免疫系统“照顾”一下（产生抑制作用） ， 这多少有点像治疗癌症的化疗手段了 。 不仅如此 ， 高剂量的苦瓜素还会抑制胚胎发育 ， 影响正常的生育 。
那么 ， 夏季消暑吃什么？
桑椹味甘酸 ， 性微寒 ， 入心、肝、肾经 ， 具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效 ， 主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症 。
桑椹果粥
原料：桑椹罐头50克 ， 糯米100克 ， 冰糖适量 。
制作方法：
1、先将桑椹罐头中的桑椹子捣烂（加入桑椹果汁）备用；
2、米洗净后加适量清水入砂锅中煮粥 ， 先大火 ， 后小火 ， 粥熟后 ， 加入捣烂的桑椹子和冰糖 ， 稍煮 ， 冰糖后溶化即可 。
青梅 。 在南方 ， 每年五、六月是梅子成熟的季节 ， 三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故 。 青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质 ， 具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡 ， 增强人体免疫力等独特营养保健功能 。 但是 ， 新鲜梅子大多味道酸涩 ， 难以直接入口 ， 需加工后方可食用 ， 这种加工过程便是煮梅 。
青梅木瓜鸡脚汤
原料：青梅10克 ， 木瓜70克 ， 鸡腿100克 ， 姜2克
制作方法：
1、青木瓜洗净后切成小块 。
2、鸡腿洗净去皮 ， 剁成小块 。
3、鸡块放入开水中氽烫后捞出 ， 洗净 。
4、电锅中放入姜片、鸡块、紫苏梅 ， 并淋入紫苏梅汁 ， 煮至开关跳起 ， 继续焖半小时左右 。
5、最后将木瓜放入汤汁中 ， 再次煮至开关跳起 ， 稍凉后即可食用 。
立夏之后 ， 天气逐渐炎热 ， 万物繁茂 ， 人们的生理状态也发生一定改变 。 不少人会出现口干舌燥、口腔溃疡、小便赤黄、大便干结 ， 甚至心慌胸闷、睡眠不佳等症状 。 在夏天 ， 平时哪怕温文尔雅的人 ， 一旦到了这个季节 ， 也容易烦躁不安 ， 这多是由于气温逐渐升高 ， 加剧紧张心理 ， 导致心火过旺所造成的 。 如何祛除这种“心火”呢？
保持良好的情绪
《黄帝内经》特别强调：夏季“更宜调息净心 ， 常如冰雪在心 ， 炎热亦于吾心少减 。 不可以热为热 ， 更生热矣” 。 《素问·四气调神大论》也提到“使志无怒” ， 就是要人注意不要因为心情烦躁而乱发脾气 。 淡泊宁静的心境很重要 。 因此不管天气如何炎热 ， 我们都需要保持心态平和、情绪稳定 。 唯有如此 ， 才可取得“心静自然凉”的效果 。
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