做法
1、准备好食材 。
2、锅中放冷水， 放入鸡煮 。
3、煮开后放入料酒再开捞出， 用水清洗干净 。
4、重新放入开水， 加入葱、姜、黄芪、香菇大火烧开小火慢炖40分钟 。
5、40分钟后加入红枣再炖20分钟 。 开锅再加入枸杞再炖10分钟， 加少许的盐调味就可以了 。
香菇母鸡汤
食材：半边母鸡、香菇、红萝卜 。
做法
1．半边母鸡洗净， 斩成小块；红萝卜洗净， 切小块；新鲜香菇去蒂留作它用， 洗净菌伞， 切十字花刀；
2．鸡块放入电饭煲， 加适量水， 放草果、香叶、丁香等香料， 水沸后， 撇去血沫， 炖煮一个多小时， 再放红萝卜块、香菇， 再焖煮一小时左右， 食用前加盐调味即可 。 （家中有电压力锅的话， 更省时间）
香菇土豆炖鸡
原料：干香菇， 鸡腿外加翅中， 土豆，
调味料：生抽， 老抽， 葱姜， 料酒， 盐， 冰糖 。
【香菇炖鸡汤的做法 香菇的营养价值】做法
1．干香菇泡发洗净，
2．鸡腿剁块儿入开水锅中氽烫， 捞出凉水冲净 。 不要久烫， 烫久了肉发紧 。
3．锅中入一点点油煸香葱姜， 把鸡肉倒进去煸炒至出油 。
4．加入生抽， 老抽， 料酒翻炒， 添入适量热水， 要热水 。 撒入泡好洗净的香菇， 八角， 和小块儿冰糖， 冰糖不用加太多， 只是提味儿， 最好不要吃出来甜 。
5．炖一会儿再扔进去土豆， 土豆放早了容易煮化了， 所以晚些时候放好些 。
6.八成熟的时候尝好咸淡， 酌情加入适量的盐， 翻匀， 再炖至收汤即可 。
燕窝香菇鸡汤原
原料：燕窝5克， 鸡脯肉50克， 香菇、精盐、味精、麻油各适量 。
做法：
将燕窝温水润发， 拣出羽绒毛及杂质， 放于沙锅中， 加水600毫升， 烧开后， 再将鸡脯肉洗净切片放入 。 香菇水发， 剪柄切片和姜片放入 。 小火炖至鸡脯肉酥烂， 下精盐、味精， 淋人麻油即成 。 分1～2次趁热服 。
功效：适用于肺结核迁延久日， 身体衰弱， 潮热， 咳嗽吐血者 。
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