牛奶和鸡蛋能一起吃吗，如何选对做对和吃对鸡蛋和牛奶

【牛奶和鸡蛋能一起吃吗，如何选对做对和吃对鸡蛋和牛奶】维生素D是维持高等动物生命所必需的营养元素。能调节钙磷代谢，促进骨骼生长，调节细胞生长分化，调节免疫功能。我们体内90%的维生素D供应来自皮肤上的阳光，所以维生素D也被称为阳光维生素。

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如果用食物来补充，那么牛奶和鸡蛋就是众所周知的补充维生素d的成分，本文将和大家好好谈谈如何正确选择和食用鸡蛋和牛奶。

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要选对鸡蛋，还是需要零食，比如蛋壳和蛋黄的颜色，不靠谱。这层蛋产的越多，蛋壳就会越薄，有些蛋在寿命结束时会产生几乎只有薄膜的半透明蛋。状态好的鸡下的蛋蛋壳很硬。鸡或蛋多的鸡越差，蛋壳就越薄。蛋壳薄的鸡蛋所含的维生素D或其他营养物质会和蛋壳硬的鸡蛋一样吗？因此，通过蛋壳的硬度来区分鸡蛋的质量是一个很好的方法。

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还有，你回家买鸡蛋的时候，可以再做一个实验，看看你买回来的鸡蛋质量如何，就是把你买回来的鸡蛋打成一个盘子，然后你可以观察它们的蛋白和蛋黄。蛋黄和品质好的蛋白界限很清晰，蛋白质地粘稠。把它们打在盘子上后，你会看到蛋白会形成一个小圆圈，不会像水一样散开。还有一个好鸡蛋，蛋黄很浓。如果我们把牙签一根一根地插入这个蛋黄中，蛋黄的结构越好，它能保持直立的牙签就越多。一般五根以上牙签的蛋黄都可以插，也就是比较好的鸡蛋。经过这一级别的关卡和严格的挑选，我们可以大致知道市场上哪个品牌或品种的鸡蛋质量相对较好。当然，鸡蛋的价格也与质量有一定的关系。

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选择牛奶比选择鸡蛋简单得多。如今，国内的牛奶制作标准是世界上最高的，这并不夸张。在选择牛奶的时候，基本上只要知道如何阅读包装上的标签和文字就足够了。不同工艺加工的牛奶会有不同的特点。就营养和纯度而言，全脂牛奶因为加工环节最少，营养和纯度自然更好。看看包装的三个部分。首先看配料表。鲜牛奶的成分表上只写了牛奶这个词。如果配料表中有这种像水或其他成分的牛奶，那一定不是纯鲜奶。看保质期，鲜奶只能在冰柜里保存十天左右，所以那些保质期超过十天的，或者干脆直接常温保存的，都不是鲜奶。最后，记得看包装上的全脂二字，买全脂牛奶而不是脱脂牛奶。为什么呢？全脂牛奶和脱脂牛奶的脂肪差异差3% ，但两者维生素D的差异差100% 。在脱脂牛奶的过程中，维生素D会随着脂肪一起流失。如果想喝牛奶补充维生素D ，一定要买全脂牛奶作为首选。

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我终于在市场上买了鸡蛋和牛奶。回家后该怎么办？对于鸡蛋和牛奶来说，这两种食材对于这个环节非常非常重要。正确对待鸡蛋和牛奶肯定会有助于你的饮食宝塔。先说说鸡蛋吧。大家都知道鸡蛋含有胆固醇，都认为吃太多胆固醇对身体不好。但是你知道你体内70%以上的胆固醇是内源性胆固醇吗？也就是说，我们体内2/3以上的胆固醇是我们自己分泌的，而我们饮食中那些外源性的胆固醇就像鸡蛋、猪心、鸡皮一样。吃了这些食材，最多占我们体内胆固醇含量的1/3 。所以，要先抓小偷，要控制我们体内的胆固醇，就要从控制内源性胆固醇入手。那么我们如何控制它呢？胆固醇分为好胆固醇和坏胆固醇，饮食中的胆固醇起着决定身体分泌好胆固醇还是坏胆固醇的作用。关键是做饭的时候要看烹饪温度。额定烹饪温度越高，植物越容易形成氧化胆固醇。吃这些氧化的胆固醇会让身体分泌更多的坏胆固醇，所以吃荷包蛋会让坏胆固醇比吃炒鸡蛋更容易升高。和炒鸡蛋相比，煮鸡蛋不会影响体内的胆固醇含量，所以吃鸡蛋对于烹饪温度是非常重要的，但是在这里我们还是要提醒自己，虽然烹饪温度越低，对身体影响的胆固醇就会越少，但是我们还是不建议生吃鸡蛋。主要有两个原因。首先，鸡蛋的蛋白质加热后，会破坏一种叫做抗胰蛋白酶的物质。抗胰蛋白酶被破坏后，会增加我们体内对鸡蛋蛋白的吸收率，也就是说，吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋更能吸收消化。回收的鸡蛋仍然含有某些细菌和寄生虫，所以它们被煮熟了。
鸡蛋还是相对比较安全的。因此吃水煮蛋会是既安全又营养的吃蛋方式。

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再来说说牛奶吧，如果想要吃乳制品的话，我推荐的就是酸奶，而且这个酸奶最好要自己做，喝牛奶不管喝全脂鲜奶还是脱脂鲜奶，常温奶或者是奶粉，都非常容易引起体内慢性过敏，鼻子过敏，气喘，湿疹，牛皮癣还有各式各样的自体免疫系统问题大都和长期接触到这些慢性过敏源有关系，如果哪位有以上的症状的话，一定要把乳制品给戒掉，要不然就是去做个慢性过敏源的检查，确定自己不对乳制品过敏之后再喝，还有一点不建议直接喝牛奶的原因就是我们大部分人是没有办法正常消化牛奶里面的乳糖的，很多人喝牛奶之后就会有腹泻，腹胀，这一些的消化道反应，这种反应被称为乳糖不耐受，我们的饮食历史之中从来就没有喝牛奶的习惯，自然而然的我们就形成了一个不适合喝牛奶的民族，每个民族都有适合自己喝的民族饮料千万不要再强迫自己去喝那些喝了会不舒服的饮料了。但是牛奶确实补钙，不喝牛奶该怎么办呢？所以我们就需要把牛奶发酵成酸奶，把那些引起过敏反应的这些蛋白质的量大大减少，还有乳糖的含量也大幅度地降低。那为什么酸奶最好是自己做呢？因为售卖的酸奶有太多的食品添加剂同时，里面所含的益生菌数量，也没有办法保证，还有就是自己做酸奶真的很简单。

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要在家里面做酸奶，把全脂的鲜奶和益生菌买回来，大约5到10克的益生菌加进500毫升的全脂鲜奶里面之后，把它放到酸奶机里面，你就可以去睡觉了，隔天一起床之后一桶新鲜的酸奶就做好了。

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最后是怎样把它们吃对，首先吃鸡蛋不需要扔掉蛋黄，有人认为蛋黄里面的胆固醇太高，所以不吃蛋黄，但是只要你把鸡蛋做对了，注意温度之后这鸡蛋里面胆固醇的风险就没有了，而且蛋黄里面还有非常好的软磷脂，软磷脂是一种非常好的乳化剂，可以溶解血管上面的胆固醇还可以减少动脉粥样硬化的形成，减少心血管疾病和脑中风的发病风险，还可以预防脂肪肝，还可以促进肝细胞的再生功能，我们的脑部里面有高达30%的神经细胞，都是由软磷脂所组成的，此外大脑里面有个重要的神经传导物质叫做乙酰胆碱，就是由软磷脂转换而来的。说了这么多的好处，就是要证明吃鸡蛋不弃蛋黄是真的有它的意义的，但是这是基于前面的一个前提，你一定要把这颗鸡蛋给烹调对、做对，只要把鸡蛋烹调对了，不仅可以补充到维生素d同时还是个很好的血管清道夫。那牛奶的吃法就是做自制酸奶了。自己做的纯酸奶，吃起来真的很酸，所以它叫酸奶，不是叫甜奶，还有自己做的酸奶也会比较稀一些，所以一般我们在吃自己做的酸奶的时候可以切一些相对比较甜的水果，把它放到酸奶里面拌起来一起吃，既补充了酸奶，又吃到了水果，一举两得。
好了今天的分享到此结束了，感谢大家的阅读哦！