春季已过一大半 ， 夏季马上就要到来 ， 夏季人很容易会出现全身乏力、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等症状 。 因此 ， 在这个炎热的夏天里拥有一个合理的饮食习惯对于缓解上述症状会非常有帮助 。 小编特别为您搜罗了适合这个夏天的饮食保健知识 ， 为您贴身定制夏季健康饮食!
虽然经过了长时间的煲汤过程 ， 但是鸡汤里却只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质 ， 除此之外就是油和热量 ， 嘌呤的含量也很大 ， 客观上来说营养价值并不高 。 多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪的过程 ， 对一些心血管病人和痛风病人来说 ， 饮用大量的鸡汤对身体很不利 ， 恰恰鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝 。 此时的鸡肉已经被炖得很烂 ， 容易消化也利于营养被吸收 。
小编建议 ， 想要更好的营养 ， 还是应该主吃汤里的鸡肉 ， 再适当喝一些汤 ， 这才是科学有效的滋补 。 鸡汤有刺激胃酸分泌的作用 。
因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人 ， 一般不宜喝鸡汤 。
胆道疾病
胆囊炎和胆石症经常发作者 ， 不宜多喝鸡汤 ， 因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与 ， 喝鸡汤后会刺激胆囊收缩 ， 易引起胆囊炎发作 。
肾功能不全
鸡汤内含有一些小分子蛋白质 ， 患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者 ， 由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理 ， 喝多了鸡汤就会引起高氮质血症 ， 加重病情 。
鸡肉是我们常见的食材 ， 不仅味美还营养丰富 ， 但在烹饪当中我们有一些常见的误解 ， 不妨大家一起和小编来了解一下 。
误解1、鸡皮很油 ， 含脂肪多 ， 应在烹饪前去掉 。
【烹饪鸡肉常见的四大误解 夏季养生 喝鸡汤不如吃鸡肉】 真相：这样做不仅会破坏鸡肉的美味. ， 同时 ， 在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜 ， 在保持肉质水分的同时也防止脂肪的外溢 。 所以 ， 在烹制后去皮才是正确的 。
误解2、鸡胸肉的脂肪和卡路里含量要比鸡腿肉低, 所以鸡胸肉比鸡腿肉更健康 。
真相：其实只要把鸡皮去掉, 鸡腿肉的脂肪含量还是相对较低的, 而且鸡腿肉含铁比胸肉多 ， 味道也要比胸肉好 。
误解3、黄皮鸡要比浅色皮鸡的脂肪含量来得低 。
真相：事实上 ， 鸡皮的颜色是由饲料决定的, 跟营养价值、味道、鲜嫩度及脂肪的含量都无关 。
误解4、烹制好的鸡肉 ， 如果一旦鸡骨周围发黑 ， 就说明熟鸡肉变质了 。
真相：在烹饪鸡肉时 ， 黑色的营养色素会从骨头中渗出 ， 它含铁 ， 可以安全食用 。 因此鸡骨周围发黑并不意味着熟鸡肉变质 。
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