3、准备好淀粉 ， 把腌好的里脊肉均匀的锅中淀粉 ， 待用 。
4、锅中烧热油 ， 下入猪里脊肉 ， 大火油炸至金黄捞出 ， 再次下锅炸一遍 ， 捞出待用 。
5、准备一个小碗 ， 调入番茄酱、盐、白糖和适量清水 ， 搅拌均匀调成料汁 ， 待用 。
6、另起一锅 ， 倒入调好的料汁烧开 ， 然后下入炸好的里脊肉翻炒均匀 。
7、最后倒入适量水淀粉勾芡 ， 烧入味之后就关火 ， 盛出即可 。
二、酱爆里脊肉
【食材】：里脊肉300g、甜面酱30g、豆瓣酱20g、糖30g、葱姜水100g、鸡蛋1个、玉米淀粉10g、料酒5ml、千张1张、黄瓜1根、盐适量、油适量 。 步骤如下：
1、将猪里脊肉洗干净 ， 然后切成丝 ， 加入鸡蛋清、料酒和玉米淀粉抓匀 ， 腌制30分钟 。
2、把葱和姜切了 ， 放入100ml开水中泡5分钟 ， 然后捞出葱姜 ， 冷却待用 。
3、把甜面酱和豆瓣酱一起放入空碗中 ， 再加入白糖搅拌均匀 ， 待用 。
4、将千张洗一下 ， 切了 ， 弄几个花朵形状装饰 ， 然后将千张下锅炒熟 ， 捞出待用 。
5、将黄瓜切成薄片 ， 炒熟捞出 ， 摆盘 ， 再放上千张摆盘 。 把葱切丝待用 。
6、锅中倒入油 ， 下入葱丝煸香 ， 再下入酱料翻炒 ， 接着倒入葱姜水烧开 。
7、然后下入里脊肉丝翻炒 ， 开大火收汁 ， 下入调味调味 ， 最后淋上水淀粉勾芡 ， 出锅装盘即可 。
三、菠萝咕噜肉
【食材】：菠萝半个、里脊肉300g、红椒半个、青椒半个、生抽1勺、米醋1勺、油适量、番茄酱适量、盐适量、淀粉适量、香油适量、料酒适量、鸡蛋1个 。 步骤如下：
1、准备好所有食材 ， 将菠萝削皮切开 ， 放在盐水里浸泡一段时间 。
2、把猪里脊肉洗干净切成块 ， 加入料酒和盐腌制10多分钟 。
3、准备一个小碗 ， 加入番茄酱、生抽、米醋和适量食盐搅拌均匀 。
4、把青红椒洗干净切块 ， 菠萝浸泡好也切块 ， 打一个鸡蛋再里脊肉中 。
5、将鸡蛋和里脊肉搅拌均匀 ， 然后倒入淀粉中 ， 让里脊肉均匀裹上淀粉 。
6、锅中倒入油烧热 ， 下入里脊肉油炸金黄捞出 ， 再次下锅反复炸一次 ， 捞出待用 。
7、另起一锅 ， 倒入适量油烧热 ， 下入青红椒翻炒1分钟盛出 ， 再下入蒜末煸香 。
8、接着倒入调好的料汁 ， 大火烧开 ， 再加入菠萝翻炒 ， 接着下入青红椒 ， 最后下入里脊肉 。
9、淋入香油 ， 翻炒入味 ， 然后关火盛出即即可 。
以上这三道里脊肉的做法你学会了吗？做法都很简单 ， 味道都很棒 ， 家常做给家里人食用 ， 特别下饭 。 猪肉相比牛肉和羊肉价格便宜多 ， 这样的做法比牛羊肉都要好吃哦 。
小贴士：
猪里脊肉都是瘦肉 ， 制作猪瘦肉的时候 ， 首先要腌制入味 。 还需要添加淀粉或者生粉 ， 可以锁住猪肉中的水分 ， 这样烹饪的时候猪肉就不会变柴 ， 做出来的猪肉很嫩 ， 一点都不塞牙 。
那肉怎么做 红烧最香 ， 个人认为
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