清炖排骨的做法有哪些？清炖排骨营养价值高， 而且还具有补钙的效果， 清炖排骨的做法也很简单， 夏季就应该吃一些清淡的食物， 所以就应该看看清炖排骨的做法 。
清炖排骨
主料：小排骨
辅料：小白菜
调料：葱、姜、盐、鸡精、料酒 。
做法
1、将排骨洗净， 剁成小段冷水下入锅中 。
2、焯去血沫和杂质 。
3、捞出后用温水冲洗干净 。
4、小白菜洗净一刀两段， 葱切段， 姜切块， 并用刀轻轻拍松 。
清炖排骨
材料：排骨一斤半， 花椒八角适量， 小葱几棵， 生姜片， 盐， 生抽， 香醋
做法
1、排骨洗干净， 放入凉水锅中，
2、慢慢加热等到沸腾开始， 用勺子捞出血沫和杂质
3、加入调料盒（花椒八角）， 生姜片， 小葱团，
4、高压20分钟出锅后：加入香醋适量， 加入葱花末 。
清炖排骨
原料：猪小排 。
佐料：盐， 白醋， 葱花， 香菜末， 胡椒粉， 清水， 面条 。
做法
1．排骨清洗干净 。
2．凉水下锅煮到水沸腾， 略煮片刻 。
3．将煮过的排骨捞出控水 。
4．排骨重新放入锅中， 一次性注入足够的开水， 可以多加水 。
5．大火煮开 。
6．用勺子撇去漂浮的表面的浮沫， 让汤汁清澈 。
7．盖上锅盖转中小火慢煮大约1小时左右 。
8．煮40分钟后加适量白醋， 让钙质溶解在汤中 。
9．在最后加盐调味即可 。
啤酒炖排骨
原料：排骨300g， 玉米一根， 新鲜香菇数个， 姜2片+2片， 葱一段 。
调料：啤酒一听（330ml装）， 食用油少许， 生抽少许， 料酒少许， 盐少许 。
啤酒炖排骨的做法
1、准备好各种食材；
2、排骨洗净， 冷水入锅， 加入2片姜， 大火煮沸后撇净浮沫；
3、捞出排骨， 在流动的温水下洗净表面油污， 沥干水分备用；
4、玉米切小块， 香菇去蒂， 如果香菇比较大， 可以改刀一下；
5、锅里放少许食用油， 温油时加入剩下的姜片和葱段；
6、小火煸香后捞出葱段不要， 加入排骨， 中火煎至两面金黄上色；
排骨汤怎么做？排骨的营养价值高， 而且排骨汤的做法非常多， 而且多喝排骨汤还可以补钙， 那么排骨汤有哪些做法？小编就分享几个排骨汤的做法 。
做法一：虫草花雪梨煲排骨
原料：排骨500克、虫草花30克、雪梨1个、姜3片、盐适量 。
做法：
1、排骨洗净， 用清水浸泡20分钟去除血水；干虫草花挣洗干净后， 浸泡10分钟左右 。
2、排骨捞出放入汤锅里， 加姜片以及约1500ML的清水， 大火烧开；捞净浮沫后， 放入泡好的虫草花， 转中小火炖约1、5小时 。
3、雪梨去皮去核， 改刀切成大块加入汤锅内；加盐调味后继续炖15分钟左右即可 。
温馨提醒：虫草花最常见的吃法是煲汤 。 用来煲排骨， 煲鸡， 瘦肉， 鸽子等等， 性质平和， 不温不燥， 成品汤色漂亮， 营养丰富， 是很好的滋补汤水 。
做法二：腐竹草菇焖排骨
原料：腐竹（水发后）200克、草菇80克、排骨200克、葱段15克、姜片10克、蒜头（去衣拍碎）15克， 盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量 。
做法：
1、腐竹切段备用；草菇洗净， 一开二备用；排骨洗净斩件， 以盐、生抽、花生油拌匀备用 。
2、开锅下油， 爆香拍蒜和姜片， 下排骨大火爆炒片刻， 攒少许米酒， 加入适量水和草菇、腐竹、葱段以及少许生抽， 调味后中火焖至材料熟透即成 。
温馨提醒：腐竹属于一种吸附性强的食材， 在炮制时能够将酱汁的香味和本身的特点结合 。 这次推荐以草菇、排骨配搭腐竹共冶一炉， 芳香诱人 。
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