最简单琥珀桃仁的做法，简单做成琥珀核桃

嗨@大家好！我是一只喜欢厨房的小猫。今天，我再次遇见你，分享生活，食物和快乐！今天，小猫不做饭也不做饭。今天，小猫给大家带来了美味的零食，这是孩子们非常喜欢的零食。今天就分享给大家。喜欢的话可以试试，做给小宝宝吃。

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核桃可以说是大家喜爱的坚果，因为它的营养价值极高，而且大家都知道它有补脑的功效。大家都叫它“儿子万岁”、“长寿果”、“养生之宝”等等，所以它是大家最喜欢的坚果，也是老人和孩子补充营养的好产品。大家都知道怎么吃核桃，就是简单的把核桃打碎生吃，或者把核桃打碎用豆浆做成汁。

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其实我们还不知道还有一种很多人都没有尝试过的吃核桃的方法，那就是今天和大家分享的“琥珀核桃” 。经过我们简单的加工，核桃吃起来更香更脆，营养更丰富。它们也在“琥珀核桃”,市场出售，但价格非常昂贵。几十块钱就能买一斤，让你心疼。事实上，如果你想吃“琥珀核桃”,你不必买它。你可以在家做。今天，我将和大家分享这个美味的做法。感兴趣的朋友可以了解一下，在家也可以轻松制作。

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——【琥珀核桃】——【材料】:核桃1公斤，小苏打1勺，黄色冰糖100克，熟白芝麻20克。
10-1010【第一步】:首先将准备好的核桃去皮，挑出比较碎的核桃，留下比较成型的核桃备用。

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【第二步】:锅中加水，煮一勺小苏打，然后倒入核桃仁，煮2-3分钟左右。煮过的核桃不会有苦味。锅里的水变成深棕色的时候，基本就可以了。

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【第三步】:然后取出沥干水分，倒出，再次加水，再次将核桃放入锅中，大火继续煮2分钟左右，进一步同时去除苦味和小苏打的味道。

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【第四步】:核桃再次煮开后捞出，用清水冲洗两面，然后沥干水分备用。

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【第五步】:锅中放一勺水，同时将碾碎的黄色冰糖放入锅中，中间将冰糖煮开，中间不停搅拌。冰糖开始冒泡时，开小火，不要搅拌，主要是防止冰糖起砂。

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【第六步】:冰糖的大气泡开始变成小气泡时，将核桃倒入锅中，用中火翻炒。这时核桃是水合的，所以不会被糖汁包裹。当我们把核桃炒干后，冰糖就会裹在核桃上。当所有的核桃都裹上冰糖汁，就好了。然后我们会把它们分发出去以备后用。

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【第七步】:锅中重新烧开晾干水分，加入200克左右的植物油，然后将核桃倒入锅中。在油热之前，我们用筷子把粘在一起的核桃快速分开。

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【第八步】:核桃全部分开后，我们在火中间升高油温，开始炒核桃。当所有的核桃都浮起来的时候，基本就可以了。
tps://p6.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/fbf25ac52d154caab302191883bd9219?from=pc">【最简单琥珀桃仁的做法，简单做成琥珀核桃】【步骤九】：然后把炸好的核桃捞出来把油控一下后倒入准备好的吸油纸上，撒上熟白芝麻，趁热给它搅拌均匀，让白芝麻均匀地粘在核桃上就可以了，这个时候核桃上边有糖，因为没有冷所以会很粘，大家不要管它，等放凉了后，冰糖汁就会凝固的。

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【步骤十】：等核桃变冷后，我们用筷子稍微一搅拌，粘连的核桃就会分开了，这个时候的核桃就变得香甜酥脆，晶莹剔透，非常好看，这也就是我们制作好的“琥珀核桃”了。

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【产品图】：这道酥脆香甜好吃的“琥珀核桃”就制作完成，看上去就馋了，喜欢的试一试哦！非常棒！

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——烹饪小贴士—— 看完以上“琥珀核桃”的制作过程，大家是不是就有想做的冲动。这可是一款比较独特又非常可口的零食，尤其是小朋友最喜欢吃的了，我家孩子要是不管他，他一次就可以把做好的一盘干掉。所以这是一款让人充满食欲的零嘴，大家有时间一定试一试，做给家人吃，他们一定会对你赞不绝口的，但是大家制作的时候一定要注意这几点。
（1）要把小块的挑出来不要，核桃要用水先煮一下，一定要放小苏打煮，小苏打可以很好的去除核桃的苦涩味道，同时也很容易的把核桃仁褐色煮掉。
（2）煮完后的核桃仁要经过二次添水煮，可以去除小苏打的味道，同时进一步去除苦涩味道。
（3）熬糖汁的时候大家要注意，当冰糖熬化以后就不要搅动了，主要是防止起砂，这个时候要开小火，防止把糖熬糊了。
（4）核桃放糖汁中炒的时候由于有水分，所以不会裹上糖汁，大家不要担心，当核桃的水分炒干后，就会裹上糖汁的。
（5）核桃炸的时候要冷油下锅，然后用筷子把粘连在一起的核桃分开，这个时候核桃是不会粘连在一起。
（6）炸的时候要用中火炸，这一步很重要，当核桃全部炸漂起来就赶紧捞出来，这个时候的核桃颜色也好看，而且也不过火，口感和味道是最好的。
（7）捞出来要趁热放入芝麻，这个时候核桃是热的，芝麻也容易粘在核桃上。当核桃冷了后，就会变硬，用筷子一搅动就会散开变成一个一个的琥珀核桃了。
（8）平常我们吃不完给它放入密闭的容器中保存可以放很长时间不坏，想吃的时候拿出来就可以了。
以上内容是我和大家分享的“琥珀核桃”的做法，希望对大家有所帮助今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！