娃娃鱼的营养价值和作用，营养价值和野生的有差别吗

曾经濒临灭绝的中国大鲵是世界大型两栖动物，身长超过1.8米。它们在1.7亿多年前的侏罗纪时期与血亲分离，一直存活至今。

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图片：Pixbay
为什么中华大鲵需要人工繁育？
虽然大鲵被中国人崇敬了几千年，但是中国的大鲵却受到了过度捕捞的威胁。目前我国鼓励大鲵养殖，人工养殖大鲵是一些地区的重要经济活动。
中国是一个经济快速发展的国家，因此保护环境变得越来越重要，尤其是保护水资源和淡水系统。中国大鲵是淡水河流系统中的“旗舰”物种，其保护工作将对保护该地区的生境和生物多样性以及中国人的淡水资源发挥重要作用。

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图片来自：以色列时报。
人工繁育的中华大鲵有什么营养价值？
大鲵被认为是一种美味的食物，可以用于烹饪和药物加工，不仅因为大鲵的肉质细腻可口，还因为大鲵几乎是遍布全身的“宝藏”，营养丰富，对人体健康有很大帮助。
大鲵肽的生物学研究表明，人工养殖的大鲵富含优质蛋白质、理想的氨基酸与脂肪酸比例，以及人体所需的矿物质元素、维生素等营养物质。

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图片：英国广播公司
【娃娃鱼的营养价值和作用，营养价值和野生的有差别吗】此外，中国大鲵富含胶原蛋白、活性肽、必需脂肪酸、金属硫蛋白和蛙皮素，包括抗氧化活性、抗肿瘤、抗菌、延缓衰老、治疗烧伤、抗感染和抗辐射等生物活性物质。
综上所述，人工养殖的中国大鲵和野生大鲵在营养价值上没有区别，其营养成分和对人体健康的利用价值都很高。
警告：国家规定人工养殖的第二代大鲵只能买卖、食用和加工。非法捕获、猎捕、出售和食用野生大鲵将受到法律制裁。