皮蛋可以水煮吗1 皮蛋要煮几分钟熟
7到8分钟 。
吃皮蛋的时候可以不用煮 ， 直接剥开壳食用就可以了 ， 如果想要煮着吃也是可以的 ， 一般来说将皮蛋放入到滚水里面煮大约7到8分钟就能熟 ， 而且皮蛋蛋心在熟透了之后 ， 吃起来或者切割会更加的方便 。
2 皮蛋生吃好还是煮着吃好
煮着吃更好 。
生吃影响口感 ， 吃过的人应该知道 ， 最直接的体验就是很冲 ， 有刺激的味道 。 这可能是氨含量太多 ， 所以建议将皮蛋煮熟再食用 ， 因为皮蛋制作时都会加入石灰和纯碱 ， 在碱性溶液中 ， 蛋白质会呈现凝胶特性 ， 蛋白质在分解的过程中会产生氨 。
纯碱放得太多 ， 氨就会多 。 刚刚制好的皮蛋 ， 氨含量最高 ， 其后会逐渐降低 。 氨会对口腔黏膜和胃黏膜形成很强的刺激 ， 以往甚至有患者被“烫伤”胃的情况 ， 但一般不多见 。 如果在吃皮蛋的时候太急 ， 比如整个吃 ， 就很容易受伤 。 而熟食会分解氨 。 所以 ， 若想追求更好的口感 ， 建议先将皮蛋煮熟后再食用 。
另外 ， 现在好多皮蛋其实没有完全“烧”熟,里面的心经常是稀的,所以吃皮蛋就是煮过再“切”会好一些 ， 也容易切出漂亮的形状 。
皮蛋开水煮多久最合适
不需要
皮蛋怎样熟的不可以煮的 ， 皮蛋已经是熟的了 。 因为做皮蛋时要在蛋壳上裹层生石灰（CaO）与其他原料混合而成的糊 ， 而石灰具有氧化性 ， 遇水会产生大量的热 ， 所以鸡蛋在变成皮蛋的过程中就逐渐变熟了 。 嘿嘿 ， 回答完毕 ， 谢谢采纳！
凉拌皮蛋要煮熟吗一般煮5-7分钟左右即可 。
【美食知识|皮蛋煮多久才熟，煮鸡蛋需要多长时间】皮蛋又被称作松花蛋 ， 是生活中一种传统的蛋制品 ， 是可以进行直接食用的 ， 但由于直接食用皮蛋时会有一股碱味 ， 因此很多人将皮蛋煮一下 ， 一般来说煮皮蛋的时间不需要很久 ， 将其放在开水中滚5-7分钟左右即可 。
其实总的来说 ， 皮蛋既可以煮着吃 ， 也可以直接吃 ， 而有的人喜欢将其煮来吃 ， 主要是因为皮蛋主要是腌制而来的 ， 具有很大的碱性 ， 煮一下可以将皮蛋的碱性稀释掉一些 ， 使皮蛋的口感更好一些 。
皮蛋煮多少分钟才熟可以煮 ， 一般情况下皮蛋是可以直接食用的 ， 不用煮熟也可以吃 ， 不会对身体产生不良的影响 。 皮蛋的吃法有很多种 ， 生吃和熟吃都可以 ， 都具有不同的风味 。
吃皮蛋注意事项：
1、在选购皮蛋时应注意 ， 皮蛋剥开后 ， 其蛋白是暗褐色的透明体 ， 具有一定的韧性；而被污染的皮蛋则呈浅绿色 ， 韧性差易松散 ， 这样的皮蛋千万不能吃 。
2、食用皮蛋应配以姜末和醋解毒；皮蛋最好蒸煮后食用 。
3、皮蛋含铅儿童应当少吃 ， 皮蛋固然美味可口 ， 孩子处于身体旺盛发育阶段 ， 对铅的危害反应比较明显 ， 还是少吃的为妙 。
4、皮蛋不宜多吃 ， 因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅 ， 将鸭蛋包裹而腌制的 ， 当中含有铅 ， 如果经常食用 ， 有机会引起铅中毒 。 会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状 。 此外 ， 铅更会取代钙质 ， 影响钙的摄取 ， 可能造成缺钙 。
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