火锅鹅肠煮多久清洗鹅肠要用盐和醋清洗，既能快速去掉鹅肠的脏污，还能去掉其腥味，也能使鹅肠更脆，口感更好 。
1、把破开鹅肠放在一个大的容器里，加入一勺盐，用手反复的揉搓3分钟，再用清水冲洗几次 。 （加盐洗，为了去掉脏污）
2、在清洗干净的鹅肠里，加入适量的醋，用手揉搓两分钟，并用水冲洗干净即可 。 （加醋，去掉其腥味，也使炒出来的鹅肠更脆，口感更好）
温馨提示：
为了使鹅肠炒出来的水分少，可以用筷子夹着鹅肠，在开水锅里涮一下，再下锅炒 。 经过开水涮过的鹅肠，炒出来时水分极少，也更好吃一些 。 （涮的时间以30秒为宜）
火锅店的鸭肠鹅肠是怎么处理的?我觉得鹅肠一般就是辣炒比较好吃，因为落潮以后俄长的那个腥味就会被去掉，本身那个嚼劲也能嚼出来 。
鹅肠要怎么做才好吃呢？火锅店的鸭肠鹅肠他们做一个毛血旺，火锅，鸭血什么都对在里边，吃着只关辢，不关有什么
鹅肠 鹅肠怎么洗才干净火锅鹅肠煮时间大概为10秒钟左右 。 鹅肠是火锅中经常会点的一种菜品，一般对于新鲜鹅肠来说，是采用“七上八下”的涮烫方式，即用筷子夹着鹅肠，在翻腾的火锅汤汁中上下抖动7-8次就可以吃了 。
鹅肠属于禽类产品鹅的肠子，是火锅中餐的优质食材，富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素 。 对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用 。
扩展资料：
火锅鹅肠的处理方法：
1、食用碱法：要想鹅肠比较脆的话，建议可以在鹅肠中加入适量的食用碱和淘米水进行腌制，最后再用清水浸泡出去碱味，这样可以在一定程度上使蛋白质变性，从而达到嫩化、增加脆度的作用 。
2、蛋白酶法：现在市面上也有一些专门用于处理鹅肠的蛋白酶，比如木瓜蛋白酶等，这类蛋白酶可以对鹅肠所含的蛋白质轻度水解，使其口感更加脆爽，而且在高温环境下蛋白酶还会失活，口感上不留异味 。
【美食知识|鹅肠涮多久，火锅里鸭胗煮多久】参考资料来源：
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