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美食知识|青尖椒怎样腌好吃

小知识


青尖椒怎么腌制才好吃 将辣子晒糅 ， 栽倒在坛子里面 ， 加入酱油 ， 陈醋 ， 白糖 ， 盐 ， 十三香 ， 泡制八小时即可食用 。
如何腌制好吃又脆的青辣椒？ 腌辣椒方法一

配方：鲜辣椒10斤 ， 酱油5斤 ， 食盐1斤 ， 白糖4两 ， 生姜4两 ， 大蒜4两 ， 色拉油4两 ， 高度白酒7两 ， 味精适量 ， 花椒、大料、桂皮、大葱各适量 。

方法：将酱油煮沸（杀菌）待凉 。 色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味 。 同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼) ， 汤要淹没辣椒 。 数日后即可食用

你可以根据自己的量来按比例放配料

腌辣椒方法二

按这个比例准备材料 ， 一斤的红辣椒（剁碎） ， 二两蒜（切末） ， 一两姜（切末） ， 辣椒剁碎后将蒜茉和姜茉放入容器中 ， 加入比正常做菜时要咸一些量的盐 ， 放入味精 ， 再放入一个苹果梨 ， 拌均匀后 ， 放入一个密封的瓶子里 ， 一周后就可以食用了 。

两种方法都不错 ， 就不知道你喜欢那种口味的
青辣椒怎么腌好吃又脆？ 主料 青尖椒5斤

辅料
盐2两 姜1两
八角1两 花椒1两
味精1两 白糖1两
醋1两 酱油刚刚没过辣椒即可
腌辣椒的做法步骤

1. 辣椒洗净控干水

2. 用小刀切掉辣椒把

3. 顺着辣椒纵向划一刀 ， 这样腌制辣椒时辣椒更容易入味

4. 最好处理辣椒时用小刀子 ， 因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩 ， 有弯弯曲曲的辣椒时用小刀子划开口子会更容易些 。

5. 处理好所有的辣椒后 ， 把姜洗干净 ， 切片

6. 八角准备好 ， 最好把它掰碎了 ， 更容易出味

7. 花椒备用

8. 味精备用

9. 酱油备用

10. 醋备用

11. 腌制辣椒的容器 ， 为了腌辣椒特意去买的

12. 一切准备好 ， 开始往容器里装辣椒 ， 铺一层辣椒撒一层盐 ， 一把八角 ， 一把花椒 ， 几片姜片 ， 就这样直到所有的辣椒都装进容器里 ， 最后将剩余的姜片 ， 八角 ， 花椒 ， 盐 ， 都铺在最上层辣椒上 ， 然后撒上味精 ， 白糖 ， 最后加醋和酱油

13. 完成 ， 盖好盖子 ， 最少要腌制七天 ， 时间越长越入味 。 最好多放些盐 ， 要不然气温高的话容易腌烂了 ， 一整罐就前功尽弃了！
青椒怎样腌好吃 青辣椒怎么腌好吃又脆：（1）生腌青辣椒时需要准备新鲜青辣椒3000克,花椒,香叶,生姜以及大葱或食用盐,各适量准备一些,另外白糖和大蒜以及酱油也要适量准备 。 最后还要准备少量鸡精和一百克食用油 。 （2）把准备好的新鲜青辣椒洗净以后去掉水分在用刀把他的头和地全部去掉,从中间一分为二,放在盆中,撒上食用盐,几个小时以后把腌出的水分去掉 。 （3）把炒锅加热以后,放入食用油,再加入花椒和香叶,炒出香气,随后放入葱姜蒜炒制一会儿,最后再加入准备好的老抽和食用盐以及鸡精,还有白糖熬制五分钟左右,取出以后关火降温,加入少量白酒,调匀以后得到腌制料 。 （4）把处理好的青辣椒放在调好的腌汁料中,调匀腌制,然后装入的可以密封的容器中,放在阴凉环境中腌制,3到5天,里边的辣椒就能腌好 。

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