金针菇要煮多久才熟建议煮5到10分钟 。 如果是沸腾开了的火锅的话，2-3分钟即可 。 总之，如果是新鲜的金针菇，为了保险，尽量多煮煮 。 涮一会了，看看是否完全软化，完全软化金针菇就能够吃了 。
火锅涮金针菇必知的6个要点：
1、一定要煮熟后再吃
因为新鲜金针菇中含秋水仙碱，人体食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用 。 一般在食用30分钟至4小时内，出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，如果大量食用还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状 。
不过，秋水仙碱易溶于水，很怕热,充分加热后可被破坏，所以烹饪时要把金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解 。 这样就能放心吃金针菇了 。 而很多人吃金针菇为了追求吃起来那嘎吱的脆感，都是随便烫一下就夹起来吃了，这样吃的后果可能导致菇体带的致病菌没有被杀死，特别是污染了大肠杆菌等致病菌的话，特别容易引起急性中毒，常见症状为腹痛、腹泻 。
2、金针菇一定要清洗干净
不要以为金针菇表面很干净，随便冲洗一下就了事，金针菇的清洗一定要彻底扒开来洗，然后反复冲洗多次，才能降低微生物和农残的污染 。 盐水浸泡可能只起到心理作用，若是农药残留超标，用盐水浸泡基本没用 。
3、建议先用沸水焯一下
在烹饪前建议用沸水焯一下，可以让金针菇熟得快和去农残留和微生物污染，同时对加快秋水仙碱的分解有帮助 。 而且，焯水可去除掉异味,能够让味道更纯正,口感更好 。 金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸,放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸 。 而且焯水之后蘑菇的水分会减少,能够减少烹制时间,防止营养被破坏 。
金针菇煮多久才熟？建议煮5到10分钟 。 煮不熟有可能造成中毒 。
新鲜金针菇中含秋水仙碱，人体食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用 。 一般在食用30分钟至4小时内，出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，如果大量食用还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状 。
扩展资料
1、秋水仙碱易溶于水，很怕热,充分加热后可被破坏，所以烹饪时要把金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解 。
2、金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用 。 金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔 。 金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量 。
参考资料
金针菇煮几分钟能熟 煮不熟吃了会中毒是真的吗水开后放入金针菇煮至6分钟能熟 。
主料：金针菇200g 。
辅料：油适量、盐适量、豆豉适量、生抽少许、葱姜适量 。
大煮金针菇的做法
1、金针菇撕开洗净 。
【美食知识|金针菇煮多久能熟，金针菇没熟能吃死人吗】2、锅里放水烧开放葱姜 。 有高汤更好 。
3、水开后放入金针菇煮6分钟 。
4、放生抽，豆豉，少许盐调味出锅 。
5、撒上香菜，开吃 。
金针菇在开水里煮多久能熟焯水两三分钟就能熟 。 。
准备用料：金针菇200g、油泼辣椒油适量、盐适量、糖适量、白醋适量、花椒粉适量、香油适量、小香葱适量
1、金针菇切掉底部须根
2、分成小撮，洗净 。
3、在煮开的沸水中焯熟 。
4、捞出，整齐的摆在盘中
5、调汁：碗中放适量白醋、盐、糖、花椒粉和油泼辣椒油，搅拌均匀 。
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