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美食知识|地菜饺子怎样包好吃

小知识


荠菜怎么包饺子好吃 材料
荠菜100克，猪肉末(6分肥4分瘦)100克，盐，料酒，蚝油，生抽，味精
做法
1.先调馅：在猪肉末里倒入料酒，用筷子沿着同一个方向搅动，直到肉上劲 。
2.荠菜择洗干净，焯热水去涩味捞出沥干水，切成碎末倒入猪肉末里，继续按同一方向搅拌匀 。
3.加入盐、蚝油、生抽、味精，在碗中拌匀所有的调料，放置一边 。
4.擀面皮：先在面粉中倒点盐，然后一只手倒冷水一只手把面粉按同一个方向搅动直至面粉初步成糙块 。
5.用手搓揉，把糙面块揉搓成表面均匀光滑的大面团 。 放置一边饧片刻钟（南方春天室内潮湿，我就没盖湿布） 。
6.分几次取用面团 。 把小面团搓成长条形，用刀切成小剂（面食熟手可直接揪成小剂子），每个剂子略再揉圆些，用手腕子把它按成圆面片状 。
7.找一个圆瓶盖（直径最好不要超过8厘米），把圆瓶盖对准圆面片，再用手腕子使劲按圆瓶盖，就乖乖变成与瓶盖差不多圆的薄面片了 。
8.接着用擀面杖把面片再擀擀，把面皮修成厚薄均匀的饺子皮来 。
9.饺子皮摊在左手掌中心，取适量荠菜馅填在面皮中间 。 将靠近食指的那部分面皮边折成小波浪褶（唉，表述不清），然后和拇指前的那部分面皮合实，即成饺子 。
10.饺子皮直接对折也行，但那种饺子屁股不如有褶皱的饺子屁股漂亮！！
11.煮饺子：
煮饺子就是第一次水开下饺子煮，第二次水开下一碗冷水接着盖盖煮，第三次水开再下一碗冷水接着盖盖煮，直到最后水开，饺子全部浮在水面上时，——饺子彻底煮熟透了 。
真心回答望采纳，谢谢！
地菜饺子馅怎样调好吃 1.地菜洗净控干水分

2.切碎

3.小萝卜

4.切碎放一起

5.姜切末

6.五花肉和葱剁碎

7.加上所有调料全倒进盆里用手拌匀

8.饺子馅已经调好了

9.准备面粉

10.加水用手搅拌到这个程度就不加水了,直接揉成光滑的面团

11.搓成长条切小面积子

12.擀成面皮

13.这是包好的饺子

14.水开饺子下锅煮，点3次凉水就熟了（也就是常说的点3滚）

15.饺子出锅了
荠菜饺子馅怎么做好吃 用五花肉切粹，加小葱，姜蒜，加少许的地菜，加两个鸡蛋，加盐，正常搅拌，就可以了
包荠菜饺子怎样调馅子好吃 包荠菜饺子，不要只知道放荠菜，放一些“它”，饺子馅不柴也不干
荠菜不但有着非常不错的口感和营养，吃法也是特别的多样，可以像普通蔬菜一样炒着吃或者炖着吃，甚至是凉拌都是非常不错的选择，但是要说荠菜最为美味的吃法，一定是做成馅料用来包饺子，不管是和肉类搭配做成肉馅，还是直接做成素馅，都是非常美味好吃，所以每年春天几乎家家户户都会经常的包一些荠菜饺子来吃，但是虽然用荠菜包饺子吃起来的确非常的美味，可是因为荠菜本身水分不大，而且还容易吸收馅料中的水分，所以吃起来会有些发柴没水分，口感因此大打折扣，这让很多人非常的困惑，当然了，对于这个问题很多人都会选择在做馅料时放一些白菜或者是韭菜，毕竟这两种蔬菜水分很大，可以保持馅料的水分，可是如果放白菜或者是韭菜，就容易掩盖掉荠菜的味道，吃起来就失去了荠菜本身的鲜美，其实大家只要在包荠菜饺子时馅料中放一些“它”，饺子馅不柴也不干，今天就教大家正确包荠菜饺子的方法 。
1.首先我们把买来的或是自己采摘回来的荠菜清洗干净，然后锅中放水烧开，烧开水以后锅中放入少许的食盐和食用油，最后把清洗好的荠菜放入锅中，简单的焯水两分钟左右捞出过一遍凉水，记住时间一定不要太久，因为如果时间太久荠菜味道就会变淡 。

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