干海虾怎么做好吃又简单，简单好看又好吃

大家好，我是初一。我在这里分享我可以借鉴的厨房美食。欢迎交流，互相提高。
春节的味道越来越浓，很多人已经开始准备年货了。高价值、好品味已经成为最基本的要求。今天小艺来分享一道简单又漂亮的菜叫——腰果虾。脆腰果和鲜虾能发出什么样的火花？
所需成分：
大虾、腰果、姜、蒜、盐、蛋清、淀粉、食用油、胡萝卜、马蹄、花雕酒、鸡精、白糖、香油、清水。
制造步骤：
第一步：大虾去头去壳，然后用刀剖开背部，取出虾线；然后将处理好的虾仁放入清水中，清洗干净，用干净的纱布挤压，使虾仁中的水分充分挤出备用。
【干海虾怎么做好吃又简单，简单好看又好吃】

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第二步：制作洋葱姜水。准备一点姜片和葱片，切好放在大碗里；然后加入一点水，捏一下洋葱和生姜的汁液。

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第三步：:在虾里加一点洋葱和姜水，然后加一点盐，虾粘的时候再加一点蛋清，然后抓匀。然后加入少许干淀粉，抓拌均匀，再加入少许清油，密封备用。

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第四步：的一根短胡萝卜被清洗去皮，然后切成两半。然后把胡萝卜从中间切成两半，用斜刀取出胡萝卜核，再把胡萝卜切成3毫米左右的厚片。将适量马蹄切成厚片备用。

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第五步：葱、姜、蒜切片放入碗中；然后在碗中加入少许花雕酒、盐、鸡精、白糖、香油、清水、干淀粉，搅拌均匀，得白汁。

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第六步：在火锅中加入适量的食用油，将腰果放入冷油中，用中小火煎至腰果微黄，然后捞出控油备用。

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当第七步：锅中的油温加热到50%时，加入虾仁。虾仁炒到最后形状时，用筷子把虾仁打散。然后把准备切好的胡萝卜和荸荠放入锅中，给它们上油。油炸后，倒出，控制干油备用。

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第八步：倒出锅里多余的油，留下一点底油；然后将混合好的汁放入锅中，稍微搅拌一下，加入胡萝卜、虾仁、马蹄铁翻炒；然后倒入炒好的腰果，翻炒均匀，然后出锅放在盘子里。

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提出要点：
腰果一定要用冷油放入锅中，用中小火慢慢煎至微黄，然后立即捞出；因为腰果油炸后有余温，油炸太多会影响口感。
这道菜被视为广东菜，但制作方法简单，食材常见，味道清淡，非常适合作为家常菜。快来试试，年夜饭做一道广东菜也是高端大气！
本期腰果虾的整个视频制作过程，可以参考楚怡2021年1月12日.的视频制作《下次见》。