文章插图
1、加入泡打粉， 泡打粉可以让打发出来的奶油更加蓬松， 也可以促进奶油打发， 蛋清打发不起来的时候， 加入适量泡打粉后再打即可;
2、加入适量醋， 往打发不起来的蛋清中， 先加入白醋， 然后再打发即可;
【蛋清打不发怎么补救】3、加入白糖， 白糖可让奶油更香甜， 也可促进蛋清的打发， 蛋清打发不起来可能是白糖放少了， 再加入一些白糖即可 。
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