煮毛豆的做法要煮多久10分钟左右 。
做法：
1、新鲜毛豆 。 剪去豆荚的两头 。
2、毛豆洗净 ， 放入一勺粗盐 ， 使劲抓一会儿 ， 可以帮助去掉豆荚上的毛毛 。
3、抓好盐以后放置15-30分钟 。
【美食知识|煮毛豆要煮多久，煮毛豆多少分钟】4、水烧开 ， 倒入带盐的毛豆开始煮 。
5、定时8分钟 。 （喜欢吃硬一点的毛豆 ， 就煮7分钟 。 喜欢吃烂一点的 ， 就煮10-11分钟 。 我们家一般都是煮8分钟 。 ）
6、将煮好的毛豆迅速捞出 ， 放入冰水里冰镇1-2分钟 。
7、捞出毛豆 ， 沥干水分 ， 装盘 。 洒上少许餐桌盐 ， 就可以开吃 。
水煮毛豆要煮多久？大火煮开后 ， 中火再煮6-10分钟即可 。
水煮毛豆看似简单 ， 但火候和时间却不容易把握 。 煮的时间太短 ， 毛豆吃起来还是夹生的 ， 即使有人喜欢脆脆的口感也不行 ， 因为没有熟透的豆子是有毒的不能吃 。 煮的时间太长 ， 毛豆的口感就会变成面面的 ， 没有什么嚼劲 ， 而且颜色也不好看 。
其实在煮毛豆的时候放油 ， 是为了让毛豆保持翠绿的色泽 ， 让它的卖相更好 。 当然 ， 加油煮出来的毛豆 ， 吃起来也会更香一些 。 如果不想在煮毛豆的时候放油 ， 也可以在煮毛豆之前先用油炒一下 ， 这样不仅吃起来香 ， 而且煮起来更快 ， 还更容易入味 。
毛豆怎么煮 ， 煮多久毛豆才会煮熟
- 选毛豆：选择新鲜绿色的毛豆作为食材 ， 不要选择已经变老的毛豆 ， 已经发黄的毛豆就是已经不新鲜了 ， 要选择饱满、翠绿的毛豆 。
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- 首先把毛豆洗干净 ， 然后去毛豆两头 。
也有不去毛豆两头的 ， 强烈建议毛豆剪去两头 ， 这样毛豆可以更入味 。
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- 毛豆洗干净后 ， 放入盆中 ， 多撒上些盐然后用手搓一下毛豆 ， 这样做可以除去毛豆上的毛毛 ， 可以更入味 。
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- 搓好后 ， 往盆中倒入凉水 ， 在盐水中浸泡20分钟 ， 水的盐分越低浸泡时间越长些好 。 浸泡在盐水的作用就是不让做好的毛豆发黄的方法 ， 因为盐分可以使毛豆中的叶绿素保持稳定 。
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- 在大锅中先煮开开水 ， 水放充足 ， 之后放入八角、花椒、小茴香、姜片 ， 煮出味道了放入毛豆 。 水放充足保证煮毛豆途中不加水 ， 防止加长煮毛豆时间加长 ， 导致毛豆叶绿素破坏而发黄 。
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- 煮毛豆切记用小中火开盖煮7、8分钟左右 ， 煮好后过凉水 。 小中火煮毛豆、开盖、以及严格控制时间和煮好后过凉水的目的都是为了防止毛豆长时间高温变黄 ， 以保证毛豆不变色 。
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