茄子怎么做好吃不吸油的窍门 第一个方法茄子用清水浸泡， 把茄子切好了以后， 大家可以直接把茄子放在清水里面浸泡， 放在清水里面浸泡， 不仅仅是可以避免茄子太过于油腻， 避免茄子太过于吸油的问题， 还有另外一个好处就是能够防止茄子氧化变黑， 但是浸泡茄子的时间也一定要注意， 不能够太长了， 浸泡的时间最好不要超过20分钟 。
第二个方法用食盐来腌制茄子， 在炒茄子之前， 大家其实可以先用食盐来腌制茄子， 也是一个非常不错的方法， 用食盐来腌制茄子也是一样的能够起到一个比较好的效果的， 大家在茄子表面撒上一些食用盐， 大概腌制十分钟左右的时间， 腌制好了以后， 把茄子的水分稍微挤干一些， 然后再炒茄子， 茄子就不会吸油了， 炒出来的茄子就不会油腻 。
第三个方法茄子放进锅里面煎， 在炒茄子之前大家其实也可以先把茄子放进锅里面煎， 当然也可以直接把茄子放进锅里面炒， 前提是在锅里面一定不能够倒入食用油进去， 可以用小火慢慢炒慢慢煎， 就可以很好的解决茄子吸油的问题 。
第四个方法蒸茄子， 茄子切好了以后不要急着下锅炒， 可以先把茄子放在蒸锅里面蒸五分钟左右的时间， 蒸茄子可以破坏掉茄子的吸油性， 在炒茄子的时候就不会让茄子吸油， 不会让茄子油腻， 当然大家应该要注意， 蒸茄子必须要掌控好时间， 蒸茄子时间太长就会让蒸出来的茄子太烂， 一般只需要几分钟时间就可以把茄子蒸好， 还有一点大家要能够接受， 茄子蒸了以后可能会让茄子的颜色受到一定的影响， 会让茄子颜色并不那么好看 。
吸油， 茄子怎么少吸油， 茄子不吸油的方法 在家炒茄子是我们经常做的一道菜， 但是在家里面炒的茄子总是很吸油， 其实有一些方法能够让茄子不那么吸油， 看起来不那么油腻， 可以做成很多美味的佳肴， 比如手撕茄子， 凉拌茄子， 肉末茄子， 这些都是比较简单的方法， 如果我们炒茄子的时候， 想要让茄子不那么吸油，
一、用水浸泡我们首先要把茄子洗干净， 把茄子切好， 然后用清水把茄子浸泡， 这样可以有效的避免茄子太过油腻， 这也是一种让茄子防止氧化变黑的方法， 但是你在浸泡茄子的时候不要泡很长， 因为这样茄子就会吸入很多的水分,第2个方法呢， 就是我们把茄子切好了之后， 用一些食盐来腌制茄子， 这也是一种比较好的方法， 大概腌制个10多分钟左右， 然后把茄子的水分稍微把它挤干一些， 这样炒的茄子就不会很吸油， 茄子也不会很油腻， 除此之外， 还有第3个方法， 就是我们把茄子先放进锅里面煎一会儿， 但是也可以直接把茄子放在锅里面炒， 但是， 先少放一些食用油， 然后用小火慢慢的煎， 这样也可以防止茄子少吸一些油，
二、可以蒸茄子接下来的第4个方法是蒸茄子， 就是茄子洗干净之后切好， 不要直接放入锅里面炒， 先把它放在蒸锅上面蒸几分钟左右， 因为蒸茄子能够破坏掉茄子的吸油性， 让茄子少吸一点油， 但是蒸茄子的时候我们要注意蒸的时间， 如果蒸的太久的话， 茄子就会烂掉， 这样炒茄子的时候， 茄子容易炒烂， 蒸茄子除了能防止他少吸一些油， 之外， 这样炒出来的茄子颜色， 也会受一些影响，
如果想要做茄子的时候不那么油腻， 其实可以做凉拌茄子， 这样不用放很多的油， 就把茄子蒸好之后， 用手把它撕成小条， 然后放入蒜末， 还有自己做的辣椒酱， 盐， 味精， 生抽等配料， 把它搅拌均匀之后， 凉拌茄子就做好了.
怎样做茄子最省油又好吃， 让茄子不吸油的小窍门 先把茄子上蒸笼蒸（全熟半熟都可以）， 然后过油 简单炸一下， 时间不要太长（半熟的话时间稍微长点）
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