烙油饼怎么和面更柔软 烙发面饼想做的松软好吃 ， 首先把面要发的软一些 ， 而且放碱的时候一定要放的合适 。
怎样烙油饼松软好吃窍门 葱油饼怎么做松软好吃 ， 无论是什么饼只要口感是松软好吃的 ， 只要注意以下三点就可以 ， 第一点和面时多加水 ， 面粉中水份越多饼越柔软 。 第二点和面时加的油脂越多同样越松软 。 第三点烙饼的时候要急火快烙 ， 成熟时间越短烙出来的饼越松软 。
葱油饼是烙饼中风味很独特的一种 ， 外焦里嫩还有淡淡的香葱味道 ， 咸鲜适口非常好吃 ， 在家做的葱油饼没有饭店里的好吃 ， 主要是因为饭店里的葱油饼使用的是葱油 ， 热菜厨房会定期熬制葱油 ， 面点房烙饼的时候会用葱油来制作 ， 这样味道上会更加香浓 。
葱油饼怎么做才能松软好吃呢 ， 第一和面时多加水 ， 烙饼里的水份多少决定了饼的松软程度 ， 水的多少和饼的松软程度呈正相关的关系 ， 和面时最好用温热水和面 ， 也有人用开水和面 ， 开水和面是和一半留一半 ， 也叫半烫面 。 用温热水和面相对简单 ， 烙出饼的效果和半烫面一样松软好吃 。
第二点在和面时加入适当的油脂 ， 同样也会让葱油饼松软好吃 ， 因为油脂可以阻断面筋的形成 ， 烙出来的饼口感较硬 ， 说明面筋的延展性太好 ， 加入色拉油或者猪油 ， 会让已经形成的面筋延展性变差 ， 这样烙饼中的面筋成熟后口感就会松软 ， 烙饼时加入猪油的效果好于色拉油 。
第三点烙饼的时间长短也同样影响着饼的软硬度 ， 第三点影响着第一点 ， 有时候烙饼和面水虽然加了很多 ， 但是烙饼的时间很长面中的水份都流失了 ， 所以烙出来的饼就很硬 ， 家用电饼铛往往升温较慢 ， 所以烙饼时一定要等温度到了在烙饼 ， 或者升温时把电饼铛合上 ， 温度到了再打开烙饼 。
【总结】：今天不和大家分享烙饼的做法了 ， 和大家分享了三个小技巧 ， 还有一点就是烙饼面不能揉太长时间 ， 揉的时间越长面筋成形越完整 ， 烙出来的饼同样会很硬 。 葱油饼如果没有葱油 ， 可以用葱花和色拉油一起放 ， 做成葱花饼一样非常好吃 。 撒上葱花再撒上适量的盐 ， 就是咸鲜味的葱花饼味道也不错 。
炸油饼怎么做才松软好吃 怎么烙油饼好吃又有残松软 。 宁就是这一那个面粉发酵醒的过程啊 ， 要那个掌握好时间 。
怎样烙油饼好吃又有层松软 做法一
食材：主料面粉300g ， 干酵母3g 。
步骤
1、备好一个面盆 ， 放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖 ， 混合均匀
2、慢加入温水 ， 同事用筷子搅拌成絮状 ， 剩少许面粉用于和面 ， 面团一定要软软的不粘手即可 ， 硬了口感就不好了 。
3、成面团醒一会 ， 揉只光滑 ， 放到温暖处发酵 。
4、面团发至两倍大 ， 拨开呈蜂窝状 ， 用少许油揉光滑 ， 醒10分钟 。
5、和好的面团分成若干小剂子 ， 再面板上加少许面粉 ， 用擀面杖擀圆 ， 在面皮上划三个口 。
6、烧热(不能太热容易糊) ， 下饼胚 ， 面很软可以适当拉伸 ， 快速用筷子轻敲其表面 ， 更容易蓬松胀大 。
7、温控制好 ， 火大了可稍微调小 ， 油饼只需要一正一反炸一次就好了 。
8、翻过面的 。
9、鲜的又香又软的油饼出炉了 ， 食欲是不是棒棒的 。
做法二
食材：面粉200g ， 酵母 ， 食盐 ， 食用碱 ， 温水 ， 食用油 。
做法
1.取200克面粉 ， 安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开 ， 水缓缓浇在面上 ， 用筷子搅拌成面碎状 ， 然后用手把面碎和成面团 。 因为天气暖和 ， 室温发酵 ， 不到两个小时已经发酵了 ， 图中是发酵好的状态 。 扒开面团 ， 已经有气孔状了 。
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