烙发面饼如何做的松软好吃 作为一名美食爱好者 ， 对这类美食问题问题很有发言权
就拿我自己的经验来说：面和开水的比例适宜即可和面松软
材料：
面粉500克、开水250克、盐适量 。
先在盆里准备500克面粉 。 煮沸的水250克和面团混合 ， 可以先用筷子搅拌成絮状而不要用手 。 接下来先醒面15分钟后 ， 将面团分成8个小面团 ， 揉匀压平 ， 压成圆形 。
面和开水的比例适宜即可和面松软 。
材料：面粉500克、开水250克、盐适量 。
1、先在盆里面准备500克的面粉 。
2、煮沸的水250克和面团混合 ， 可以先用筷子搅拌成絮状而不要用手 。
3、记下来先醒面15分钟后 ， 将面团分成8个小面团 ， 揉匀压平 ， 压成圆形 。
4、然后用擀面杖擀成12厘米左右的圆饼 ， 如图所示 。
5、然后在每个圆饼上面刷一层油 ， 再用另一个没有油的饼压在上面 。
6、最后用擀面杖把每一个擀平即可下锅 。
烙油饼和面一些注意事项：
烙油饼最好是香油 ， 不然是猪油 ， 一般色拉油也可以 。
和面要和两种面 ， 即酥油面和水油面. 。
酥油面里油的用量大些,而水油面里油的用量很少 。
把两种面全部杆成薄皮,然后两层放一起卷起来再擀,两次后就可象不同饼样制作了 。
烙油饼起层多的技巧：
【美食知识|怎样烙油饼松软好吃，如何烙发面油饼松软】酥油面和水油面是油饼能起层的关键 ， 要想多的话就把良种面叠在一起多擀几次更经实一些 。
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