5.小帖士：①一定要将豆角炒熟 ， 觉得差不多快熟的时候先尝一下 ， 确认火候再放配料 ， 豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！②等豆角快熟的时候再放配料 ， 否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑 。
6.豆角挑选窍门：在选购豆角时 ， 一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳 ， 而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买 。
7.食用功效：豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪) ， 矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜 。 豆角使人头脑宁静 。 调理消化系统 ， 消除胸膈胀满 。 可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻 。
二、版本二
原料：豆角500克、大蒜三瓣 。
调料：盐10克 。
做法：
1、豆角洗净后 ， 折成小段 ， 倒入盐多揉几下 ， 揉至变色；
2、锅中放油 ， 油热后 ， 倒入豆角；
3、翻炒豆角至熟后 ， 倒入蒜瓣即可起锅 。
三、版本三
原料：豆角250g ， 大蒜2瓣 ， 青椒1个 ， 食用油、盐、开水、葱花各适量
制作方法：
1、豆角洗净切好备用 。
2、锅烧热倒油放葱花爆香 ， 放入豆角煸炒 。
3、锅中加入适量开水 ， 再加入盐、大蒜 ， 继续煸炒 ， 中间可加锅盖销为焖煮一会儿 。
4、炒至豆角九成熟时加入青椒 ， 继续翻炒至豆角熟透即可出锅 。
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