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生活知识|怎样鉴别茶叶品质优劣

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怎么鉴别茶叶品质的好坏 怎么挑选绿茶 1、观察茶叶形状时 ， 要注意干燥程度 ， 好茶叶其含水量必须要低 ， 若用手来加以识别 ， 则轻捏即碎 。
2、在冲泡后也要留意茶叶形状 ， 若茶叶伸展后叶形仍完整 ， 则表明是好茶叶 ， 多为人为采摘 。
3、好茶冲泡的茶水色泽清澈明亮 ， 若有浑浊不清或呈暗色者则不是好茶叶 。 在同种茶种中 ， 若浸出物较高浓度 ， 则为好茶叶 。
4、冲泡过的茶叶称为叶底 ， 可观察叶底 ， 借此判断茶叶品质 。 冲泡数次后才逐渐展开的叶底 ， 显示茶青为嫩叶的为好茶叶 。
5、以上只是验别茶叶的一些通用方法 ， 并不适用于所有茶叶 ， 其实不同品类茶叶间的鉴别还是有些许差别的 ， 更多品类茶叶鉴别小技-巧尽在找万物“云茶博会” 。

怎么样来辨别茶叶的好坏？ 可以通过色、香、味、形四个方面的来评价 。
（1）色泽不同茶类有不同的色泽特点 。 绿茶中的炒青应呈黄绿色 ， 烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色 ， 龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；如果绿茶色泽灰暗、深褐 ， 质量则不佳 。 绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿 ， 清澈明亮；若为暗黄或混浊不清 ， 也定不是好茶 。 红茶应乌黑油润 ， 汤色红艳明亮 ， 有些上品工夫红茶 ， 其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环 ， 俗称“金圈”；若汤色时间暗淡 ， 混浊不清 ， 必是下等红茶 。 乌龙茶则以色泽青褐光润为好 。 （2）香气各类茶叶本身都有香味 ， 如绿茶具清香 ， 上品绿茶还有兰花香、板栗香等 ， 红茶具清香及甜香或花香；乌龙茶具熟桃香等 。 若香气低沉 ， 定为劣质茶；有陈气的为陈茶；有霉气等异味的为变质茶 。 就是苦丁茶 ， 嗅起来也具有自然的香气 。 花茶则更以浓香吸引茶客 。 （3）口味也叫茶叶的滋味 ， 茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成 。 其成分比例得当 ， 滋味就鲜醇可口 ， 同时 ， 不同的茶类 ， 滋味也不一样 ， 上等绿茶初尝有其苦涩感 ， 但回味浓醇 ， 令口舌生津；粗老劣茶则淡而无味 ， 甚至涩口、麻舌 。 上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽；低级红茶则平淡无味 。 苦丁茶入口是很苦的 ， 但饮后口有回甜 。 （4）外形从茶叶的外形可以判断茶叶的品质 ， 因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关 ， 也与制茶相关 ， 这都反应在茶叶的外形上 。 如好的龙井茶 ， 外形光、扁平、直 ， 形似碗钉；好的珠茶 ， 颗粒圆紧、均匀；好的工夫红茶条索紧齐 ， 红碎茶颗粒齐整、划一；好的毛峰茶芽毫多、芽锋露等等 。 如果条索松散 ， 颗粒松泡 ， 叶表粗糙 ， 身骨轻飘 ， 就算不上是好茶了 。

如何辨别茶叶质量的好坏？ 绿茶品质的优劣可以从以下几方面判断：
①外形：绿叶的外形、色泽是判定茶叶品质的重要因素 ， 包括茶叶的嫩度、净度、匀度、色泽等 。
②香气：即茶香 ， 以花香、果香、板栗香、豆香等香气为佳 。
③滋味：茶汤醇厚、鲜爽者说明水浸出物含量多 ， 茶叶品质好 。
④汤色：也称“水色” ， 如绿茶的汤色清碧明亮 。
⑤叶底：叶底可以体现茶叶质感及老嫩程度 。 色泽明亮且质地一致 ， 说明制茶工艺良好 。 叶底的芽尖及组织细密、柔软、多毫则说明茶叶嫩度高 。
如何判断茶叶品质的好坏 茶叶的选购不是易事 ， 要想得到好茶叶 ， 需要掌握大量的知识 ， 如各类茶叶的等级标准 ， 价格与行情 ， 以及茶叶的审评、检验方法等 。 茶叶的好坏 ， 主要从色、香、味、形四个方面鉴别 ， 但是对于普通饮茶之人 ， 购买茶叶时 ， 一般只能观看干茶的外形和色泽 ， 闻干香 ， 使得判断茶叶的品质更加不易 。 这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法 。

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