饺子怎么煮？ 如果是从冰箱里拿出来的水饺， 还没有解冻， 用冷水煮饺子 。 如果是刚包好的常温饺子， 先把水烧沸然后下饺子 。
水饺怎么煮？ 很多人爱吃水饺， 但饺子煮熟了， 捞出来放在盘子里， 时间稍长或者还没吃完， 就互相粘在一起， 使人感到厌烦 。
遇到这种情况， 一般是赶紧吃， 或是一个个地夹开， 使饺子的热气散发出来， 否则就成“烂馅坨” 。
为防止水饺粘连， 现介绍几种方法 。
1.饺子面加鸡蛋和饺子面时， 每500克面粉加一个鸡蛋， 里面蛋白质增多了， 下水一煮， 蛋白质收缩凝固， 饺子皮变挺括， 饺子皮就不易粘连了 。
2．盐水煮饺子锅里的水烧开后加入适量食盐， 待盐溶化后再下饺子 。
不再翻动， 直到煮熟 。
这样煮出的水饺既不粘锅， 又互不粘皮， 连剩下的饺子也不粘连 。
3．大葱煮饺子煮水饺时， 在锅里放一棵干净大葱， 煮出来的饺子味道既鲜美， 又不会粘成坨 。
4．饺子煮熟后先用笊篱把饺子捞出即放入温开水中浸涮一下， 然后再装盘就不会互相粘在一起了 。
5．煮饺子要用旺火， 盖锅煮皮， 开锅煮馅 。
头遍开锅以后， 点三次冷水， 再开锅饺子就熟了， 不粘破， 好吃 。
馄饨煮的时候可以先用一些青菜呛锅， 然后炒一下， 放水等水开后把馄饨逐个下入煮一会， 汤里放些盐， 也可以放些细面条， 就成了馄饨面了， 呵呵， 如果用高汤的话， 就是骨头汤， 就是把高汤煮开后， 放点青菜叶， 放馄饨， 也很好吃， 。
生饺子怎么煮 我们家也经常把饺子冻起来， 等到忙的时候煮来吃， 但是从来不会煮破皮、煮露馅， 就是因为知道冻饺子和新鲜饺子的煮法是不一样的 。 用煮新鲜饺子的方法去煮冻水饺肯定会煮烂 。 接下来我就详细说一下主冻水饺的具体方法， 这样煮不开裂， 不破皮， 不露馅， 吃起来和新鲜的饺子一样 。
【烹饪步骤】
①第一个问题就是， 冷冻水饺从冰箱里拿出来， 是直接放入凉水中入锅还是放入沸水中入锅， 新鲜的水饺是等水开以后再入锅的， 但是冷冻水饺就不能等水开了再入锅， 要在水刚刚开始有温度的时候就放入锅中， 水温20度左右入锅是最好的， 如果放的早了， 水饺在水里泡的时间过长也容易破皮， 如果放的晚了， 水一旦沸腾起来， 直接放入冻水饺就会把它的皮撑破 。
②水温20度放入水饺， 这时再拿一小勺面粉放入水中搅拌均匀， 面粉放入水中以后汤汁会变得非常浓稠， 这时再去煮水饺就不容易破了， 盖上盖子， 开小火开始慢慢煮 。
③煮的过程中要掀开盖子， 用锅铲轻轻的推两下， 避免饺子粘连到一起， 等全部散开了以后， 继续盖上盖子保持小火去煮， 直到煮至水沸腾 。
④这时掀开盖子看一下水饺有没有飘起来， 如果飘起来的话就快熟啦， 如果还没有飘起来就继续盖上盖子去煮， 直到饺子飘起来以后就熟透啦， 这时就可以用漏勺捞出来放入盘中 。
⑤注意用漏勺往外捞冻水饺的时候千万不要用力的去抖， 要保持平稳， 把水控干以后直接放入盘中， 如果一旦去抖手的话就很容易煮破啦， 因为冻水饺的皮是比较软的， 而且很薄， 特别容易破 。
【烹饪小提示】
1、煮冻水饺的时候， 既不是冷水下锅， 也不是开水下锅， 一定要在水温20度左右的时候下锅， 这样饺子不会在水中泡的时间过长， 又不会因为突然遇热而把皮撑开 。
2、煮水饺千万不要只用清水去煮， 在里面加入一勺面粉， 这样汤会变得比较浓稠， 饺子皮就不容易撑开了， 这个方法非常好用， 再煮水冻饺子的时候下次可以试试哦 。
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