煮米粉汤的做法
1.青菜(最好是小青菜， 大青菜尽量选菜心的地方)， 米粉少许
2.青菜洗净切碎
3.米粉用冷水调开至没有结块
4.锅内加高汤烧开并加盐调味， 因为高汤本身有油， 所以不用再加油了
5.调好的米粉边搅拌边到入锅内， 锅内的汤变得有些粘稠就可以了， 不用加太多米粉， 加多了就变成糊， 而不是汤了
6.加了米粉的汤再次煮开
7.加入青菜末并搅拌开
8.锅内的汤再次煮开， 并煮1分钟左右， 等菜末熟了即可出锅
烹饪技巧
1、煮米汤的水建议用高汤， 因为米粉和青菜都是非常清淡的东西， 用高汤可以提味， 使米汤的味道更丰富 。
2、蔬菜可以用自己喜欢的， 给小朋友吃可以切碎一点 。 如果是绿叶菜的话， 可以事先在开水焯半分钟， 这样可以保持绿叶不发黄 。
3、米粉要事先用冷水调开， 汤煮开后再边到边搅拌， 以免结块 。
4、直接用米粉煮， 比较省事 。 也可以用煮粥的新鲜米汤， 这样口感会更好， 味道也会更香浓 。
湖南几大特色米粉的做法
一、长沙米粉的做法
长沙人到外地最怀念的就是这碗长沙米粉 。 长沙米粉是湿粉， 不宜保存， 所以在外地很难吃到 。 长沙人离不开油头粉面 。 油， 是指汤油 。 所谓无油不成汤 。 汤油以猪油为佳， 别的油开不出这一号香来 。 头， 是指浇头， 也叫“盖头”， 长沙话叫“码子” 。 粉吃的有圆粉扁粉和手工粉， 面是碱面 。
制作步骤
1、这个是手工粉， 相对其他粉来说比较厚实
2、切成自己喜欢的粗细， 刀沾水会比较好切 。
3、排骨绰水 。
4、姜切片， 加一点盐和排骨一起炖一锅汤 。
5、汤沥出另放 。
6、碗里放少许盐， 老抽， 挖一小陀猪油 。
7、倒入骨汤 。
8、另起锅下粉， 动作要快， 基本上就是开水里过一道 。 这种米粉特别容易熟， 也特别容易就煮烂了 。
9、捞出装碗 。
10、码上炖好的排骨， 撒葱花， 放剁椒美美的开吃吧 。
小贴士：萌妈今天做的就是清炖排骨汤粉， 大家喜欢的话可以盖其他码子， 如牛肉， 肉丝， 或者不要码子搭配酸菜也好吃呢， 有的粉店老板还会配辣椒萝卜， 榨菜或者酸豆角和米粉一起吃， 总之真的很韵味， 早上唆碗粉， 觉得一天都满足了哦 。
二、常德米粉的做法
原料：猪肉、干
怎么煮米粉汤简单又好吃 做米粉我是在行的， 我们江西南昌的米粉最好吃了 。 基本上早餐的食物， 拌粉， 拌面， 汤粉， 汤面， 稀饭， 瓦雚汤等， 但南昌本地人还是以本地方的特色早点， 拌粉， 拌面， 瓦雚汤我已经做了很多年的早餐生意 。 首先到市场的干货店里买好一捆一捆的干米粉， 也有湿的泡好了的米粉， 但是没有干米粉好吃， 干米粉新鲜， 那个泡好的卫生方面难保证， 也不知道泡了多久的， 如果是天热可能会坏掉， 但是泡好的不麻烦， 买回来就可以煮着吃， 干米粉就有点麻烦， 要汆好了水， 才可以煮的吃 。 头一天晚上准备好干米粉， 用盆子放凉水浸泡一晚， 到第二天早上就泡软了， 可以把粉捞出来 。 然后拿锅装水， 把水烧开下泡好的米粉煮到用手捏下， 里面没有硬粉就可以倒出锅， 用自来水冲洗， 洗清水就可以了 。
米粉怎么煮才好吃？ 在天气逐渐变热之后， 大家的胃口也正在下降， 这时候就需要一些酸辣可口的美食来增加胃口 。 其中米粉也就成为了许多人会选择的一种食物， 而米粉主要是使用大米研磨出来的粉末状物质做出来的一种食物， 所以米粉吃起来的口感非常爽滑 。 而在制作米粉的时候， 应该如何制作才能够让米粉发挥出好味道?
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